Еритритол - Хранителна база знания, чисто хранене

The еритритол така нареченият. захарни алкохоли клас съединение. Тези молекули са хибриди на въглехидрати или алкохол, но не съдържат пиян етанол. Има много видове захарен алкохол. Поради своята структура молекулите на захарния алкохол имат способността да стимулират рецепторите в езика ни да усещат сладкия вкус. Но еритритолът се различава в много отношения от другите захарни алкохоли. Преди всичко се уверете, че имате много по-малко калории в него. За сравнение, грам нормална захар на масата съдържа 4 калории, ксилитол 2,4 и еритритол само 0,24. С други думи, калоричното съдържание на еритритола е само 6% от това на захарта, докато неговият подслаждащ ефект е приблизително. Освен това има по-благоприятен ефект върху здравето от повечето захарни алкохоли.

Поради специалната си химическа структура еритритолът не се разгражда от нашето тяло. Човешкото тяло няма ензима, необходим за разграждането на еритритола. Това е така, защото по-голямата част от консумираното количество е свързано с тялото, преди да достигне дебелото черво, където растат повечето бактерии. Така тя преминава през тялото ни по начин, който няма вредни метаболитни ефекти като прекомерна консумация на захар и не причинява проблеми с храносмилането, като много други захарни алкохоли. Веднъж погълнат, той навлиза в кръвта и след това отделя се с урината. При здрав човек е така еритритолът не променя нито кръвната захар, нито нивата на инсулин, както и никакъв ефект върху нивата на холестерола, нивата на триглицеридите или други биомаркери.

---