Ерата на индустриалната храна достигна своите граници “- Освобождението
За Дейвид Кимелфелд, президент на мегаполиса в Лион: „статуквото вече не е възможно, ако искаме да осигурим на всички достъп до качествена, здравословна и устойчива храна“.
Ерата на индустриалната храна достигна своите граници: храненето добре се превърна в основен проблем, както социален, екологичен, така и здравен. Проучване, проведено сред 650 представителни жители на нашата територия, даде възможност да се измери предизвикателствата, пред които трябва да се изправим. Първият е този за несигурността на храните, докато 15% от жителите на мегаполиса нямат достатъчно храна. Една трета от домакинствата вярват, че не могат да си позволят да се хранят правилно, тоест със здравословни и балансирани ястия. Храненето добре не трябва да е само за богатите !
Второто предизвикателство е здравето: 9 от 10 жители признават ключовата роля на храната за здравето. Органичните и местни продукти са все по-популярни. Тази тенденция се потвърждава от факта, че най-голямото безпокойство по отношение на безопасността на храните е наличието на добавки и пестициди за две трети от жителите. Третото предизвикателство е това за околната среда: храната допринася до 20% от емисиите на парникови газове на територията, а въздействието върху околната среда, свързано с консумацията на храни, се генерира главно от вноса.
Следователно статуквото вече не е възможно, ако искаме да осигурим на всички достъп до качествена, здравословна и устойчива храна. Ето защо Métropole de Lyon е решил да вземе своята съдба за храна, като приеме хранителна стратегия. С два приоритета: разработване на храни, благоприятни за здравето и околната среда и подпомагане на местното производство и потребление, за да гарантираме бъдещите си доставки. Тъй като сме в парадоксална ситуация: докато 95% от селскостопанската ни продукция се изнася, 95% от потреблението на мегаполиса може да бъде осигурено от селскостопанска продукция, в рамките на 50 км около Лион, чрез промяна на нашите практики.