Епизод 13 Диета за свързана с полени хранителна алергия SpringerLink
Част 13: Диетични насоки за хранителна алергия, свързана с полени
Обобщение
При свързаната с полени форма на хранителна алергия, реакции на непоносимост се появяват след консумация на храни на растителна основа и подправки, които са свързани с алергия към полени, която също присъства. Причината е имунологична кръстосана реакция. В допълнение към списъци с храни с ниска и висока алергенна сила, е представен списък с растителните семейства и съответните кръстосани реакции/антигенни общности. Освен това се прави позоваване на влиянието на нагряването, ензимното покафеняване, както и разнообразието и степента на зрялост върху алергенността на растителните храни.
Обобщение
Свързаната с полени хранителна алергия е вид нежелана реакция към храната след поглъщане на храна от растителен произход, свързана с поленова алергия. Тя се основава на имунологична „кръстосана реакция“. Освен списъци с храни с ниска и висока алергенна сила, е представен списък с семейства растения и съответните кръстосани реакции. Освен това се обсъжда влиянието на нагряването, ензимното покафеняване, щамовете и степента на зрялост върху алергенността на растителната храна.
Това е визуализация на абонаментното съдържание, влезте, за да проверите достъпа.