Epinard et Cie; Не ям зеленчуци, ям ги

Паста Alla puttanesca: рецепта в ограничение

Втори ден на затвор във Франция и втора седмица за нашите италиански съседи, така че кое е любимото ни занимание: готвене. В очакване на тези укрити дни у дома, ние ограбихме супермаркетите от рафтовете им с тестени изделия, докато рафтовете за зеленчуци все още са пълни. Следователно любимата ми рецепта за приготвяне на паста е навременна. Предлагам пастата със сос Путтанеска.

Първо ще ви разкажа малката история на тази рецепта, в противен случай няма да оцените това ястие на истинската му стойност. И съм сигурен, че ще се радвате да го разкажете веднага щом ястието с паста бъде поставено на масата.

В Сицилия, пристанището на Палермо, слънцето залязва, проститутките се приготвят за работа. За да издържат през нощта, те приготвят добра паста с тестени изделия. Те са свикнали да правят сос от риба тон, но особено аншоа и чесън. Това е хитрост, за да се предотврати целуването на клиентите по устата, за да се избегне целуването. Така че това е буквално сосът от курви от риба тон. Рецептата включва още каперси и черни маслини ...

За 6 гастрономи:

Паста: 450 гр. До 550 гр., Талиатели или пене
600 гр домати кули
Риба тон: 2 кутии тон в зехтин или прясна риба тон (това ще бъде подобрената рецепта за ескорт момичета или луксозни курви)
2/3 скилидки чесън
8 филета аншоа в масло
Около петнадесет черни маслини
Каперси: 35 гр (4 супени лъжици)
1 супена лъжица кафява захар или захар
1 щипка пипер Espelette
Сол и черен пипер от мелницата

Обелете скилидките чесън, премахнете зародиша, разбира се, смачкайте ги.
Нарежете филетата хамсия на малки парченца
Поставете чесъна, аншоа със струйка зехтин в голям тиган и загрейте за 1 минута на слаб огън.
Добавете рибата тон със зехтина и го натрошете, след това кафяв за още 2 минути.
Добавете доматените кули, захар, каперси, черни маслини (изваждам маслиновата костилка и нарязвам малки парченца), сол и черен пипер, пипер Espelette след това гответе на тих огън за 15 минути.
Когато пастата се свари и отцеди, за 3 минути я запечете със соса.
Поглезете се с пармезан.

Рецептата за 100% органична планета

Миналата събота се подреждах тихо, за да си купя колбаси за барбекюто през уикенда, когато тълпа „вегани“ дойде да застане пред месарницата, извивайки или крещейки „вие сте убийци“. Наистина не ми беше удобно:). Исках да им кажа: „добре, малко съм съгласен с вас: трябва да ядем по-малко месо, за да намалим интензивното развъждане. Но нека избягваме да бъдем екстремисти. " По-малко месо наистина е една от препоръките за хранене на Европа без пестициди. Да, по-малко месо, но това означава да преместваме линиите и да променяме менютата си. За да преминем към тази нова планетарна здравословна диета, позовавайки се на статията в Le Monde: Една пържола на седмица, плодове и растителни протеини ... алтернативата на основното ребро са бобовите растения. Но каква е разликата със зеленчуците? Това…

О, Тирамису, развесели ме !

Буквално от венецианското "Remount me", всъщност какво по-хубаво от тирамису, което да разведри морала ни в лицето на това ново италианско правителство, Салвини и Ди Маио, да не говорим за тях. В добра памет за Ренесанса, който легендата приписва на тази торта, нейния произход. Нека си припомним този период на голямо културно и артистично богатство, което накара Италия да блести в цяла Европа. И така тази легенда (любимата ми) казва, че венецианците са правили тирамису по време на Ренесанса, за да се хранят вечер с любимите си, вярвайки в неговите афродизиачни ползи. Този период на художествено обновяване и научно откритие, силно повлиян от Близкия изток, е далеч, а днес е по-навътре: евроскептицизъм, антимиграция, антисистема. Скъпи мои съседи, не губете богатството си и шанса си да бъдете европейци. Вече имаме печено телешко месо! За щастие все още имаме тирамису, който да ни утешава. Този десерт, ...

Пермакултурна салата от моркови

Празниците се римуват с почивка, но също и с учене и вдъхновение. Възползвах се от „платената си ваканция“, за да открия професии, занаяти, занаятчии. В този блог показвам моркова или преработения домат. Но никога преди не съм говорил за земеделие. Ето защо това лято имах възможността да помагам на младши пермакултурист, моя братовчед Loïc Jounot, за един ден. И то безплатно! След завършване на химия, първи предприемачески опит в екологични почистващи продукти, дълги разходки с велосипед от Германия до Огнена земя; Loïc се премества в Бургундия, място, наречено Leuglay, за да влезе в пермакултурата. Може би следващата година фермата му ще изглежда като тази в Риджгедейл, Швеция, обработвана от някой от майсторите, дори бих казал гуруто на пермакултурата, с когото е тренирал. Но днес, 15 август 2018 г., пазарът е на 17 ...