Епидемии от хигиена на храните в кухнята - Обсерватория за храни

Хигиената на храните изисква голяма бдителност. 30 до 40% от хранителните болести се срещат в семейството. Най-често чрез пренебрегване на основните хигиенни правила.

Правилата за хигиена на храните трябва редовно да се напомнят. Бактериите и други микроорганизми се развиват бързо, някои от които могат да бъдат много опасни.

Измиване на ръце, прибори, дъски

Има различни класически правила, но да не се отпускате: измиване на ръцете със сапун преди приготвяне на ястието (и/или преди ядене), почистване на дъските за рязане (в идеалния случай, различни дъски за зеленчуци, риба, месо ...), използвани миещи ножове за нарязване на сурова храна (преди повторна употреба), цялостно почистване на хладилника ...

Прибори, кранове, дръжки

Микроорганизмите циркулират в кухнята предимно през ръцете, приборите, дребното оборудване за нарязване, решетка и смилане (за почистване внимателно между две употреби), кранове и дръжките на вратите или уредите. Влажната среда (гъби, кърпи за чай и други прибори за почистване, мивка, сифон, дренаж) е много благоприятна за размножаването на бактерии.

---