Ензими Протеинът; e и тяхната роля в K; rper EDEKA
Ензимите изпълняват основни задачи в организма, влияят върху свойствата на потока на кръвта, както и върху храносмилането ни. Прочетете какво могат да направят протеините и как можете да се възползвате от тях при всяко хранене.
Какво представляват ензимите и как действат?
Ензимите са протеини, които ускоряват или активират биохимичните процеси в клетките в тялото. Следователно те се наричат и биокатализатори. Това ги прави жизненоважни за всички функции на организма, от дишането до храносмилането. Вероятно сте попаднали на някои ензими като гама-GT и креатин киназа в кръвния тест. Съдържанието им в кръвния серум позволява да се правят заключения относно здравето на черния дроб и сърцето. Що се отнася до приема на храна, ензимите имат за задача да разграждат хранителните вещества от храната и по този начин да ги направят използваеми. Първите храносмилателни ензими действат като част от слюнката в устата: затова обширното дъвчене е толкова важно за храносмилането. Ензимите се използват и при производството на храни, например при ферментация или печене.
Повечето от ензимите се намират в тези храни
Тъй като се използват в хранителната промишленост, ензимите се намират в почти всички преработени продукти. Млякото и млечните продукти като сирене и кисело мляко, хляб и хлебни изделия, месо и колбаси и сладкарски изделия са на върха в списъка с богати на ензими храни. Естествено, ананасите, бананите, соевите кълнове, папая, манго, грозде, пъпеши, ябълки, киви, авокадо, джинджифил и кисело зеле са богати на ензими. Бромелаинът в ананаса и протеазите в папаята имат различни положителни ефекти върху здравето. Твърди се, че имат противовъзпалително, антикоагулантно и храносмилателно действие. Тези ензими се предлагат под формата на таблетки или капсули. Научно противоречиво е дали и колко силно се срещат заявените от тях начини на действие. Факт е, че жизненоважните вещества, съдържащи се в ананаса, му придават здравословни свойства. Ензимите на ананаса обаче не горят мазнини, както често се твърди.
Тези ензими помагат за храносмилането
Ако някои хранения са тежки в стомаха, ензимите определено могат да помогнат. Действа съвсем естествено, когато алкохолът се разгражда: различни биокатализатори в черния дроб премахват високия процент от тялото. Ако сте яли с високо съдържание на протеини или ако консумирате много протеини като част от диета с ниско съдържание на въглехидрати, ензимът пепсин подпомага разграждането на хранителните вещества до най-малките градивни елементи. Липазите помагат за смилането на мазнините, а амилазите помагат за смилането на въглехидратите. Плодово блюдо с ананас и папая или десерти с авокадо не са лоша идея за десерт след разкошно ядене.