Енолозите правят "Le Point" това, което е реколта

Как влияе годината на виното? Това важи ли за всички лозя или ефектът на реколтата е по-забележим в някои лозя ?

Редовно „Le Point Vin” отваря своите колони за професионални енолози, които съветват, анализират и помагат на производителите да направят най-добрите вина. Енолозите също са много добри съвети за дегустация.

реколта

По отношение на виното и енологията реколтата е годината на гроздобер. По този начин вино, чийто етикет посочва 2019 г., ще бъде произведено по време на реколтата на 2019 г.: или през септември за лозята в северното полукълбо, или през март за тези от южното полукълбо. Като общо правило, в реколта бутилка, съдържащото се вино е от грозде, събрано през посочената година. Но в някои страни производителите имат право да добавят част от вината от други години, различни от посочените на етикета (максимум 15% във Франция). Тази практика дава възможност да се стандартизира качеството от една година на следващата или да се наваксат някои слаби реколти.