Енергиен състав на патладжана и ползи - Interfel - Пресни плодове и зеленчуци
Подобно на доматите или тиквичките, патладжанът е един от емблематични зеленчуци от средиземноморската кухня.
Богат на фибри и нискокалорични, тя е много концентриран в минерали и витамини. Много лесно смилаем, когато се готви с много малко мазнина, патладжанът може да се намери в чиниите ви през цялото лято. Помислете дали да не го интегрирате в седмичните си менюта !
Малкото допълнително благополучие
За да се ограничи усвояването на мазнините от месото на патладжана, има две други решения:
1/Бракониерете ги във вряща подсолена вода за няколко минути, след което ги подсушете добре, преди да ги изпържите.
2/Вместо да слагате масло директно в тигана, ограничете приема на мазнини, като го измиете директно от едната страна на филийката патладжан. Кафяв за 4 или 5 минути. В тигана ще остане достатъчно масло, за да покафенее от другата страна, още 4 или 5 минути.
На Лупа
| Основни данни | |
| Калории (kcal на 100 g) | 32.5 |
| Протеини (g на 100 g) | 1.23 |
| Въглехидрати (g на 100 g) | 4.17 |
| Мазнини (g на 100 g) | 0,26 |
| Витамини | |
| Витамин С (mg на 100 g) | 1.3 |
| Витамин В9 (µg на 100 g) | 14. |
| Минерали | |
| Калий (mg на 100 g) | 123 |
| Натрий (mg на 100 g) | 5.95 |
| Микроелементи | |
| Йод (µg на 100 g) | 1 |
| Желязо (mg на 100 g) | 0,25 |