Енергиен блог за здравословно хранене и живот
що се отнася до темата за отслабването, продължавам да чувам изречението: „Не ям въглехидрати.“ Различни диетични програми рекламират, че се прави без тях, за да постигнете мечтаната фигура възможно най-бързо. Но това, че не правите услуга на тялото си, тъй като въглехидратите са от съществено значение за нашето здраве, за съжаление е скрито.
Въглехидратите се състоят от въглехидрати, вода и кислород и се разделят на единични захари, двойни захари и множество захари според дължината на веригата им. Те са сред основните хранителни вещества и се намират главно в растенията. Основните въглехидрати включват зърнени храни, картофи, плодове, ориз и бобови растения.
Диетичните фибри също са един от въглехидратите. Има смилаеми (Овес, ленени семена, банани, ябълки, водорасли) и несмилаеми фибри (Зеленчуци, плодове, бобови растения, пълнозърнести продукти, ядки, картофи). Консумацията на двата вида е от съществено значение за здравето. Компонентите на несмилаеми фибри като целулоза, хемицелулоза и лигнин са от голямо значение за здравето на червата, тъй като те имат прочистваща функция и по този начин чревният пасаж се ускорява. Това намалява тежестта върху храносмилателния тракт от токсини, което е от съществено значение за здравето. Компонентите на несмилаеми фибри играят роля в здравето на клетките, защото те премахват например излишния клетъчен материал, изолират токсичните вещества от клетките и поддържат клетъчната среда.
Най-важната функция на въглехидратите е да доставят енергия, тъй като червените кръвни клетки, мозъкът и бъбречната медула са зависими от постоянното снабдяване с глюкоза (произведено от разграждането на въглехидратите). В допълнение, въглехидратите, заедно с мазнините и протеините, са част от телесните структури като колаген в кожата, ензими или антитела и участват във формирането на холестерол, незаменими аминокиселини и ДНК, наред с други неща.
Следователно достатъчният прием на въглехидрати е от съществено значение за организма. Дневният прием трябва да бъде съобразен с физическата активност, като се предпочитат пълнозърнести продукти, плодове, зеленчуци и бобови растения. Храни като захар и бяло брашно (силно преработени източници на въглехидрати) трябва да се консумират рядко, тъй като те причиняват колебания на кръвната захар и водят до повишена секреция на инсулин. В допълнение, прекалено високият прием на такива въглехидрати (прости захари) е изпълнен със рискове за здравето.
Както можете да видите, няма смисъл да се отказвате от въглехидратите, важно е само кои въглехидрати се доставят в тялото.
Източници: Burgerstein - „Наръчник на хранителните вещества“. Издателство Haug
Лятото най-накрая е тук и мнозина го прекарват в собствената си градина. В допълнение към отглежданите растения има и много плевели, които се отстраняват, когато излязат. За съжаление това включва и копривата. Но растението може да се използва като универсално лекарство и е над средно здравословна храна.
Копривата често се използва за детоксикация през пролетта. Лечението с коприва, например, прочиства кръвта и насърчава дейността на отделителните органи. Като цяло копривата има положителен ефект върху черния дроб, червата, жлъчката и панкреаса под формата на стабилно ниво на кръвната захар. Поради високото съдържание на желязо, което е 2-4 пъти по-високо от говеждото пържоло, растението се използва и в случай на дефицит на желязо и произтичащото състояние на изтощение. Нашето тяло може да усвоява желязото особено добре. Семената на копривата са изключително ценни и помагат и при косопад например. Ето защо семената често се хранят с коне, защото след това те получават копринено блестящо покритие. Но копривата може да се използва и външно за подобряване на външния вид на кожата, например при екзема и акне.
Копривата е подходяща и като лек за
· Профилактика на камъни в пикочния мехур и бъбреците
· При заболявания на простатата
Копривата е подходяща не само като лечебно средство, но и като храна поради високите си хранителни стойности. По-специално трябва да се подчертае високото съдържание на калций (6 пъти по-високо от кравето мляко) и витамин С. Растението съдържа още витамин А, танини, хормони, ензими, калций, натрий, силициев диоксид, фосфор и високо съдържание на хлорофил.
Вероятно се чудите как трябва да ядете копривата. Единият вариант би бил под формата на прясно изцеден сок. Като алтернатива има и готови сокове в магазина за здравословни храни, ако няма възможност да ги вземете сами. Освен това растението може да се преработи в салата, като се излее листата с вряща вода, след което се остави да се охлади и накрая се приготви с други зеленчуци като салата. Супата от коприва също е вкусна. В интернет можете да намерите много рецепти за него. Семената на копривата могат лесно да се добавят към салати или мюсли. Възможен е и чай от сушени листа.
Надявам се, че с този пост успях да ви покажа колко здраво е растението и да ви мотивирам да имате една или две коприви в градината. Опитайте рецепта по ваш избор с коприва.
Сузане Фишер-Рици (2013). Земната медицина. 6-то издание. Баден, Мюнхен: AT-Verlag