Ендивиите ви помагат да отслабнете
Ендивиите приличат на дълги цветни пъпки, с жълтеникаво-бял цвят, по-интензивни към върховете на листата. Те имат горчив вкус, леко неприятен, но който може да бъде смекчен чрез приготвяне и подправка. Ендивиите са идеални в салати или като гарнитура, но могат да се добавят и към сокове.
Ендивиите са богати на вода
Със съдържание на вода 95% ендивията е сред най-овлажняващите зеленчуци. Ако ги приготвите правилно, те са сочни и вкусни, заедно с месо на скара или на фурна. Ако решите да ги добавите към сокове, няма да е необходимо да ги пълните с вода, защото те ще оставят достатъчно течност.
Поради това високо съдържание на вода ендивиите са диуретици и насърчават елиминирането на токсините. Можете да ги консумирате особено по време на периодите на детоксикация, но също така и когато чувствате, че храносмилането е затруднено, че черният дроб е уморен или току-що сте претърпели инфекция на пикочните пътища.
Те имат много малко калории
Ако планирате скоро да се подложите на диета, поставете ендивия в списъка си за пазаруване. Те са много нискокалорични, така че можете да ги считате за нищожно количество от тази гледна точка. Добавете ги към салати, след като запарите за 5 минути или ги яжте като гарнитура, заедно с протеини и лек сос с лимон и мед. Порция ендивия от 100 грама има само 15 калории.
Ефекти върху здравето
От хранителна гледна точка ендивиите съдържат желязо, калий, калций, магнезий, фосфор, витамин А, витамин Е, витамин С и витамини от комплекс В. Този коктейл от витамини и минерали е полезен в случай на анемия, но също и в периоди на възстановяване, по време на бременност и в диетата на възрастните хора.
Те имат силен диуретичен ефект, с ползи за храносмилателната система. Те могат да намалят запека, симптомите на лошо храносмилане, но в сурово състояние не се препоръчват за хора с язва или гастрит, защото могат да повишат киселинността. Той лекува чернодробни заболявания и подпомага секрецията на жлъчката.
Последните проучвания показват, че ендивиите имат сходни действия с цитостатичните лекарства и могат да подкрепят ефекта им, като бъдат включени в диетата на хора с рак.
Как ги избираме и подготвяме
Не бягайте от ендивиите, защото те са горчиви. Ако ги ядете сурови, в салати, използвайте вкусни сосове или съставки, които балансират вкуса: сирене тофу, пиене на боб или боб, царевица, маруля или пуешки гърди на скара имат достатъчно неутрални вкусове, за да балансират горчивината. цикория.
Ако искате да ги приготвите, пригответе ги на пара на скара или във фурната за 5-10 минути. Готови са бързо, вкусни и сочни са. Както в случая на салатата, можете да добавите върху тях 2 чаени лъжички лек сос, с малко мед или горчица.