Ементалер Яжте УМНО

Съдържание

  1. Интерактивна инфографика за Emmentaler
  2. Какво трябва да знаете за Emmentaler
    1. произход
    2. сезон
    3. вкус
    4. сортира
  3. Нашите любими рецепти за Ементалер
  4. Колко здрав е всъщност Ементалер?
  5. Съвети за пазаруване и готвене за Emmentaler
    1. Закупуване
    2. съхранение
    3. подготовка
  6. Съвети за подготовка за Emmentaler
  7. Знания за отнемане
  8. Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
    1. Колко дълго може да се съхранява Emmentaler?
    2. Какво означава Emmentaler PDO?.?
    3. Защо Ементалерът има дупки?

Интерактивна инфографика за Emmentaler

Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това просто кликнете върху съответната точка плюс или минус.

умно

Ементалер.

Какво трябва да знаете за Emmentaler

Ако казвате швейцарско сирене, имате предвид Ементалер, което също означава дупките в сиренето, за които често се пее. Класиката от кантон Берн, където производството му може да бъде проследено до 13-ти век, е първото и за дълго време единственото сирене, което швейцарците изнасят в чужбина.

Днес Emmentaler се произвежда и в други кантони по старата оригинална рецепта, при което млякото може да идва само от млечни крави Emmental, за да бъде истинско. Храненето и отглеждането на кравите е строго контролирано. Пред тях е позволено да се поставят само трева и сено. Добавките от всякакъв вид са табу. Всеки един от приблизително 80 до 100 сантиметра големи и до 120 килограма тежки кръгли хлябове се проверява индивидуално. А сиренето може да се продава само ако ароматът, текстурата на тестото, перфорацията и външният вид отговарят на високите изисквания на инспекторите.

Наградата за усилията е еластично сирене с характерните от един до три сантиметра големи отвори за ферментация, които са леко влажни отвътре, когато Emmentaler е точно за приятна консумация. Ценителите също наричат ​​малките капки вода „сълзата“ и знаят, че те представляват най-доброто качество. Той се появява, когато нарязвате Ементалера на тънки резенчета.

произход

Real Emmentaler има оригиналния си дом в швейцарския кантон Берн.

сезон

Ементалер може да се закупи целогодишно.

вкус

Ементалерът има леко сладък и ядков вкус, напълно узрелите екземпляри са по-пикантни и по-пикантни.

сортира

Преди това обаче трябва да изчакате, защото времето за узряване от три месеца е минимумът, шест месеца е по-скоро правило и най-добрите сортове дори узряват за 12 месеца. Истинският швейцарски ементалер се предлага като лек, когато е на възраст поне четири месеца, на възраст от осем и напълно узрял след 12 месеца. Сиренето, което трябва да се продава като мек ементалер, се съхранява и се грижи за него в суха изба. Зрелите и напълно узрели сирена, от друга страна, се съхраняват във влажна мазе, което им придава тъмна до черна кора.