Еманципацията на хляба на румънския пазар

Списание Piata/№24/октомври 2006

Пазарните промени и нарастващата загриженост на потребителите за марката не са заобиколили и сектора на хляба, в който „франзелата“ без идентичност ще остане само спомен.

Промените в структурата на пазара на хлебни изделия, някога стоков пазар, доведоха до прехода към добре поставени продукти, насочени към специфични нужди, с атрактивни опаковки и изричен етикет. Откъде идва тази необходимост? Какво определи промяната в маркетинга на хляб и как производителите разбраха да се ориентират към нови продукти, разбрахме още от източника. Инженерът Флориан Туца, ръководител на маркетинговия отдел на Боромир, разказва за промените в индустрията: „Ние в Боромир винаги сме считали хляба за идентичен продукт, защото е произведен от нас. С течение на времето конкуренцията принуди всеки производител да се разграничи. от останалите конкуренти по форма, тегло, опаковка, представяне на рафта и съоръжения, предоставени на търговците.

Предимствата на пакетирания и марков хляб

Запазва хранителните свойства на хляба по-дълго
Запазва аромата на продукта
Това е хигиенично
Той предлага страхотна безопасност на храните, благодарение на видимия етикет

Хляб - цифри и забележителности

Опакованият хляб представлява 20% от продажбите на хляб в цялата страна
Хлябът, богат на фибри (Греъм, трици, пшеничен зародиш), е нараснал в продажбите 2 пъти за 6 месеца
Пазарът на хляб се увеличи през последната година до 3,6 милиарда леи, което означава 2,4 тона хляб и хлебни изделия
Потреблението на глава от населението възлиза на 113 кг годишно
От общата консумация на хляб, 75% е бял хляб
25% от потреблението на хляб е представено от пакетиран хляб и специалитети.

Потребителите преминаха от ежедневно към седмично пазаруване

Нарязан и пакетиран хляб се появи точно в тази идея. В допълнение, той е проектиран да облагодетелства онези, за които времето е ценно, децата, които със сигурност не могат да боравят с нож, онези, които приготвят храна, но също така и тези, които изхвърлят с него, тъй като прави по-малко трохи. Фактът, че е опакован правилно, кара продуктите да спечелят доверието на клиентите, предлагайки им продукт, който се възприема като по-безопасен. Има значение и как се правят покупките (ако поставите всички стоки в кошницата, заедно с продуктите, които са преминали през няколко ръце) ". Марио Деаконеску, изпълнителен директор на фабриката за хляб

За по-голямо усамотение Добруджа представи Fresh Slicers

Историята на френската марка Toast и концепцията K-touch

(мини интервю с г-жа Мона Туфеану, PR и комуникационен директор Вел Питар)

Технологията K-Touch е въведена, за да задоволи безопасността на румънския потребител.

French Toast, марката, под която компанията Vel Pitar продава нарязан хляб, е направена по иновативна технология, която беше в основата на концепцията Keine Touch - „без докосване“. Продуктът е направен и опакован чрез напълно автоматизиран процес, предлагащ гаранцията, че първият, достигнал до продукта, е крайният потребител. Опаковката е направена от материал, който запазва аромата си през целия гаранционен срок.

Тези качества правят French Toast продукт, разположен на нивото на тези на европейския пазар. Що се отнася до комуникацията с марката, French Toast е първият хляб в Румъния, който се възползва от медийна кампания и специален телевизионен спот (кампанията, насочена към популяризиране на името на марката и подписа на K-Touch).

Съществуващи асортименти от пакетиран хляб

Тост
Пълнозърнест хляб
многозърнест
Ръж
класически
Черно с кимион
Хляб с мляко
Хляб Греъм

Otilia Stanciu е убедена, че печатните опаковки, които по-добре запазват качеството на продукта и съдържат повече информация за неговите предимства, са довели до растежа на пазарния сегмент и са образовали потребителите: „Има специализация на хляба. Потребителите знаят какви продукти трябва да консумирайте, ако имат проблеми с теглото или други заболявания. Ето защо те търсят здравословни продукти ".

Консумацията на хляб намалява в национален мащаб

Когато новата концепция беше успешно приложена, представянето на хляба на рафта и позиционирането в магазините също бяха взети под внимание. Флориан Туца признава: „взехме предвид навиците на клиентите, маршрутите в магазините и проследихме динамиката на специализираните райони. Взехме предвид кодификацията, но не пренебрегнахме конкуренцията. Г-жа Туфеану говори за стратегията на Vel Pitar: „Във всички наши локации продуктите са поставени в отделни категории - пакетиран хляб, пресен хляб, сладкиши - всяко пространство има специфични комуникационни елементи. Тази година магазините на Vel Pitar са влезли в процес което ще ги превърне от хранителни магазини в специализирани магазини.

„Нарязаният хляб навлезе на пазара, привлече вниманието на потребителите, но какви бяха резултатите от тези трансформации?

Мона Туфеану напомня, че за шест месеца от старта на кампанията „Френски тост“ продуктът е увеличил продажбите си няколко пъти. Напредъкът на фабриката в Добруджа също се усеща, казва г-жа Станчиу: „На нивото на окръг Констанца Добруджа запазва пазарния си дял от 70% в сегмента на хлебните изделия чрез качество и иновации. В перспективата за присъединяване към Европейския съюз планираме да диверсифицираме хляб, пълен с нови асортименти и тегла ". Чрез г-н Туца разбрах и резултатите на Боромир: "Трансформацията се материализира в увеличаването на известността на марката, разширяването на пазара и пазарния дял".