СЪДЪРЖАНИЕ ADNONTARE (на румънски, руски и английски)

СПИСЪК НА СЪКРАЩЕНИЯТА ISPHTA Научно-практически институт по градинарство и хранителни технологии; MSMPS Министерство на здравеопазването, труда и социалната защита; ГОСТ стандарт на Руската федерация; Решение на правителството на GD; ISO - Международна организация за стандартизация; NMMAFA броят на аеробните и факултативно анаеробните мезофилни микроорганизми; SM Standard Moldovenesc; ЮГ съдържанието на обезмаслени сухи вещества, (%); Единици за формиране на колонии UFC; MRNA - рибозомна рибонуклеинова киселина; SF Company Standard; Инструкции за ИТ технологии; Ø диаметър, (mm); GRAS General признат за безопасен; NAD/NADH Никотинамид аденин динуклеотид; АТФ Аденозин трифосфат; ADP Аденозин дифосфат; Американска колекция от стандартна култура ATCC; МРа Мегапаскал; SM SR EN ISO Международен стандарт, приет на национално ниво; 10

румънски

(или. Тараклия, Република Молдова) от 23.03.2017; Протоколите от производството на стартерна култура; Актовете за внедряване на технологията за производство на краве мляко и козе мляко за пастьоризирана консумация, издадени от SRL Prietenia-Agro (град Сорока, Република Молдова) в 15.03. 2017 г., за началната култура в рамките на Major-Auto LLC (град Тараклия, Република Молдова) от 30.06.2017 г. и на технологията за производство на сирене от козе и овче мляко, издадена от Major-Auto LLC (град Taraclia, Република Молдова) на 31.05.2017 г .; копия на титулните листове към Фирмен стандарт SF 40388050-001: 2017 и към ИТ Технологична инструкция MD MD 67-40388050-001: 2017 за производство на саламура от козе и овче мляко; Копия от заявката за патент, заглавието на патента и дипломите, придружаващи медалите, получени в международните иновационни салони; извадка от Протокола за дегустация на асортимента от сирена от козе мляко със съдържание на закваска от местни щамове. 18.

подправен. Необходимостта от визуализиране и коригиране на тези фактори определя появата на различни дефекти в сиренето [174]. Приемане и подготовка на суровината Центробежно почистване Пастьоризация Нормализация Охлаждане до инокулационна температура Инокулация със стартерни култури, калциеви соли, коагулиращ ензим Ферментация Суроватъчно отделяне Солене Образуване и пресоване на сирене Опаковка в опаковка Съхранение Доставка 1.3. Общият технологичен поток на производството на сирене [16] Млякото отлежава, ако е необходимо, чрез поддържане на нормализираната суровина при температура 10 ± 2 ° С в продължение на 12 ± 2 часа до киселинността от 19-20 Т с или без добавяне на стартерна култура. 38