Елзаско кисело зеле - рецепти за рецепти на Cuisine Today
Състав за 4 човека:
- 2 колбаси Montbéliard
- 8 колбаси в Страсбург
- 150 г Пушени гърди
- 1 кг Сурово кисело зеле
- 2 глави лук
- 600 г Картофи
- 1 Букет гарни
- 1 бутилка бяло вино (Ризлинг)
- 3 с.л. супена лъжица Масло
- 1 карамфил
- 10 плодове от хвойна
- Сол
- Пипер
- Калории = Високи
Стъпки за подготовка
- Сварете голямо количество вода, потопете суровото кисело зеле, сварете 10 минути, отцедете го, след което го поръсете със студена вода. Изцедете го в кърпа.
- В гювеч разтопете обеления и нарязан лук в маслото. Добавете кисело зеле, пушен бекон, карамфил, плодове от хвойна, букет гарни. Налейте бялото вино, покрийте и оставете да къкри на тих огън 1 час.
- Погребете колбасите Montbéliard в киселото зеле и ги оставете да се готвят за 20 минути. След 10 минути готвене добавете колбасите от Страсбург.
- Задушете картофите на пара за 20 минути.
- За сервиране нарежете колбасите Montbéliard на дебели филийки, а гърдите - на големи лардони и ги поднесете върху киселото зеле със колбасите от Страсбург и картофите.