ELLE HEALTH Какво и как се храним през 2018 година
Това, което ядем, трябва да бъде продиктувано от нуждите на тялото, сезона, етичния ни кодекс или дори похотта и в никакъв случай тенденциите в момента, така че трябва да се позоваваме само на дрехите. Но изследванията напредват в тази област, като ни дават през 2018 г. обосновани критерии за здравословен начин на живот.
Трудно е да бъдеш в крак с тенденциите. И тук не говоря за бърза мода, а за хранителни тенденции. До вчера беше страхотно да правя детоксикация ... и колко пъти не, само за да разбера, че новите теории демонтират ползите от тази практика. И това е само пример. Мазнините, месото или въглехидратите са демонизирани и избягвани, само за да си върнат мястото в чинията. Диетолозите опипват на тъмно и препоръчват един или друг метод като обща рецепта за баланс, но сега знаем, че идеалната диета трябва да бъде персонализирана.
Но, както във всяка друга област, резултатите от специализирани проучвания разкриват все повече данни за това как всъщност трябва да бъде нашата диета, за да бъдем здрави и пълни с жизненост, извън генетиката и позитивното мислене. или ... колко може да носи всеки организъм. Д-р Джон Макдугал обяснява, в Ted Talk, наречен Храната, която сме родени да ядем, че като има храна за риби, за котки или за кучета, точно така има предварително дефинирана, специална диета за хората. И се основава на зърнени храни и зеленчуци. За да аргументира своята теория, основана на няколко десетилетия на изследване, лекарят е показал впечатляващото дълголетие на азиатските народи, които консумират предимно ориз и зеленчуци.
„Днес се храним като благородството от Средновековието, т.е. сладкиши, много месо, наситени мазнини, сладкиши и т.н. В резултат на това дойдохме да приличаме на тях, каза лекарят, посочвайки картина с Хенри VIII, който наистина страда от затлъстяване, както и над 20% от румънците, според проучването „Затлъстяването в Румъния (ORO) - Разпространение на затлъстяването и рискови фактори за затлъстяване сред възрастното население в Румъния, проведено от Румънската асоциация за изследване на затлъстяването. Д-р Макдугал казва, че трябва да ядем ориз, картофи и царевица ... или друг източник на нишесте, за да сме здрави. Ако вземем предвид факта, че гладиаторите с изваяни мускули са получили прякора „ядячи на ечемик, това означава, че можем да се справим с физическо натоварване (!) И стрес (!), както и тях, с диета върху въглехидратите. И така, какви са тенденциите?
Експериментирахме с крайности, без мазнини, без захар, без лактоза, без сол, без глутен ... Време е да възстановим баланса си, да се отнасяме към тялото си с уважение и грижа, без недостиг и наказания. Време е да забравите за броенето на калории и да се наслаждавате повече на живота, на вкуса на пълноценните храни, колкото е възможно по-малко преработени. Включително млечни. Умереността със здравословен подход е отношение, което може да се запази с течение на времето.
Функционални храни
Ако храната вече не е избрана след свободните елементи (без захар, без глутен, без мазнини), тогава как е? Принципът „какво може да направи тази храна за мен и за тялото ми“ е модерен (и логичен). И затова статиите, обясняващи ползите от плодовете, зеленчуците и другите храни, са толкова четени. Куркума, ябълков оцет, кокосово масло, супа от костен мозък или мед от манука не са нови неща, но след като ползите за здравето, които могат да бъдат доказани, те станаха много популярни.
И все повече хора адаптират диетите си, за да подкрепят своите биохимични процеси. Например наскоро направих химически пилинг на лицето си и сега ям храни, полезни за кожата, за да стимулирам възстановяването на епидермиса. Но, разбира се, има и диети за подмладяване, за по-красива коса, за укрепване на имунитета, а храната може да се използва и с профилактична цел, за предотвратяване на заболявания, към които сме предразположени. Струва ми се една от най-важните диети за мозъка и паметта, а проф. Д-р Нийл Барнард подробно описва този тип диета в незабравима Ted Talk.