Еленът представен на Коледа
В ловна държава като Квебек би било добра идея да се възползвате от празничния сезон, за да „укротите дивеч“ ... в нашата чиния! Като основно ястие за вашата новогодишна нощ ви предлагам задушена рецепта, която може да се приготви с елени, сърни, лосове или диви свине.
Тези, които нямат ловци в своя кръг, ще могат да закупят отлично месо от благороден елен или говеждо еленче, което се предлага в много месари, пазари и хранителни магазини, за около двойна цена на говеждото. Все пак е Коледа!
Оттогава тук се отглежда червеният елен, елен, внесен от Нова Зеландия преди двадесет години и сега е добре адаптиран към нашия климат. Днес в Квебек има стадо от около 12 000 глави, отглеждани в естествената им среда.