Електронни списания на Thieme - Резюме на клиниката
История на публикациите
Дата на публикуване:
09 април 2020 г. (онлайн)
От известно време политиците се опитват да повлияят на хранителните навици, като основният акцент е консумацията на захар и сол. Тъй като на потребителя не може да бъде забранено да консумира, пътят тук е чрез образование, потребителят трябва да знае какво съдържа храната и след това да вземе съзнателно решение. Подходът се обсъждаше в много страни в продължение на години, политиката в Германия беше много предпазлива тук, казано предпазливо. Промяна на мисленето последва през есента на миналата година и министърът на земеделието реши да въведе Nutri-Score. Идеята за оптично етикетиране на храните е много стара; в Германия, за разлика от Франция, тя все още не е изпълнима. Други страни като Испания, Белгия, Португалия, Швейцария и Люксембург въведоха етикетирането, и всичко това на доброволна основа.
В Nutri-Score неблагоприятните храни (калории, захар, наситени мастни киселини и натрий), както и евтини храни (протеини, фибри, плодове, зеленчуци, ядки) получават оценка, което в крайна сметка води до степенуване от зелено (здравословно) до червено (нездравословно) ) се отваря. Оптичните символи са лесни за четене, дори и за непрофесионалисти, и във всеки случай позволяват по-проста оценка на качеството на храната, отколкото трудоемкото четене на дребните отпечатани хранителни съставки на етикета. Етикетирането все още е на доброволна основа и не е въведено в цяла Европа; практическо изпълнение може да се очаква в Германия през следващата година. Някои страни отиват по-далеч в това отношение, те въведоха данък върху захарта, който намалява основно калоричното съдържание на популярните сред младите безалкохолни напитки.
Хранителната индустрия вече е предприела действия самостоятелно, например Danone, Iglo, Bofrost и Nestlé са въвели етикетиране на някои от своите артикули. Надеждата зад въведението е, че „предупреждението“ за неблагоприятни храни ще намали тяхната консумация и по-специално ще предотврати развитието на затлъстяване и диабет при големи слоеве от населението. Както при много въпроси относно храненето, все още няма надеждни данни за това, така че само бъдещето да покаже дали този тип образование има положителен ефект върху здравето на населението.Но няма съмнение, че много групи от населението имат различно отношение се е променило на храна. Успехът на биологичните продукти и увеличаването на вегетарианството и веганството говорят сами за себе си. Почти е да се очаква етикетирането да повлияе на хранителното поведение особено на онези хора, които вече са наясно с храната си, докато тези, които слагат храната си според чувствата си, а не умовете си, продължават да живеят според мотото: Духът е готов, но плътта е слаба.