Електронни списания на Thieme - Хранене; Резюме на медицината
История на публикациите
Дата на публикуване:
26 юни 2009 г. (онлайн)
Няма съмнение, че всеки може да се храни здравословно, според кредото на хранителната наука. Здравословната диета, т.е.балансирана смесена диета с много растителни компоненти, осигурява достатъчен и редовен прием на основни микроелементи (витамини, минерали, микроелементи и др.). Налична е гамата от безопасни и хранителни храни и въпреки това - според резултата от Националното проучване на потреблението II - очевидно има групи от населението, които не могат да осигурят адекватно хранене по различни причини. Неадекватно означава, че приемът на основни микроелементи не отговаря на нуждите. Понякога твърде популистката дискусия по въпроса дали витамините изобщо са необходими или дали могат да причинят вреда, води до това, че особено групите, на които липсват отделни витамини или други жизненоважни компоненти, стават несигурни. В резултат на това промяна или пренебрегване на здравословните хранителни навици може да има дългосрочни отрицателни ефекти върху здравето на хората.
Използвайки примера с витамин D, на първата пресконференция на Хохенхайм беше разгледан проблем (виж информационното поле), който е обезпокоителен не само в Европа, но и в световен мащаб. Националното проучване на потреблението II (NVS II) стига до резултата, че общо 82% от мъжете и 91% от жените не постигат препоръчителния дневен прием на витамин D по дълъг път. Докато само една трета от препоръката е постигната при младите хора, тя изглежда още по-критична при възрастните хора. Тук приемът е под една четвърт от препоръката. Отговорът на този резултат не може да бъде "че две трети са достатъчни" и следователно не трябва да има причина за безпокойство. Има много индикации, че неадекватното снабдяване с витамин D при деца и юноши има дългосрочни последици (напр. Повишен риск от остеопороза) и краткосрочни последици при възрастни хора (напр. Повишен риск от падания, повишена смъртност).
NVS II показа примерно не само за витамин D, но и за други витамини, че това, което вече е било публикувано преди години в различни проучвания в Германия, е доказано отново: Доставката на микроелементи при деца, юноши и възрастни хора в Германия е под въпрос. Това не означава, че се появяват типични симптоми на дефицит, а по-скоро, че неадекватните грижи за деца и юноши насърчават заболявания в напреднала възраст, които евентуално могат да бъдат ограничени или предотвратени чрез съответна целенасочена информационна политика или ясни мерки. При възрастните хора недостигът на микроелементи има редица последици, които намаляват както качеството на живот, така и продължителността на живота.
От тази година нататък квалифицирани представители ще обсъждат актуални хранителни теми в университета в Хохенхайм. Домакините на двугодишните дискусии по храненето са авторът на тази гост редакция, проф. Ханс К. Бисалски, директор на Института по биологична химия и хранителни науки към университета в Хохенхайм. Първата дискусия се проведе на 27 март 2009 г. и беше доминирана от недостатъчното предлагане на витамин D в Германия.