Електронната търговия може да увеличи разхищаването на храни в сравнение с конвенционалната търговия на дребно
Лесното закупуване на храна онлайн може да намали психологическото чувство за собственост, което в крайна сметка би могло да улесни хората да се отърват от храната, предлага нов анализ с последици за търговците на дребно, посочва Food Navigator.
Хранителните отпадъци са все по-важен въпрос както за потребителите, така и за хранителната индустрия. Средно четиричленно семейство губи повече от два милиона калории на стойност близо 1500 долара всяка година, според проучване на USDA и EPA.
Храни над 130 милиарда паунда храна се губят или губят всяка година в САЩ и това са предимно хранителни храни като плодове, зеленчуци, мляко и зърнени храни.
И нарастващият обем храни, продавани онлайн, може да изостри проблема, според нова статия в Journal of Retailing and Consumer Services от д-р Вероника Илюк, асистент по маркетинг и международен бизнес в университета Хофстра.
„По-конкретно, в реалните магазини купувачите харчат време и енергия за покупките си (например ръчно избиране на продукти и прибиране в торбички) и всъщност възприемат това; при онлайн пазаруването голяма част от усилията за закупуване на продукти се прехвърлят на друга страна - а именно на служителите в магазин ", обяснява д-р Илюк.
„Въпреки че изглежда недвусмислено предимство на онлайн пазаруването, това намаляване на усилията влияе отрицателно както на психологическото свойство (проявяващо се в поемането на отговорност и отрицателното въздействие при отказ от покупка), така и по отношение на потребителското поведение нарастващ проблем: хранителни отпадъци. "
Експоненциален ръст на електронната търговия
Онлайн продажбите на храни продължават да растат по невероятен начин. Например продажбите на Amazon в САЩ наскоро се увеличиха с 93% през предходната година, достигайки 575 милиона долара през третото тримесечие на 2017 г., според компанията за електронна търговия One Click Retail.
„Тъй като все повече производители се фокусират върху Amazon, като много полезен канал за продажби, а Amazon продължава да прави големи инвестиции в компании като Whole Foods, няма съмнение, че този бърз растеж ще продължи. Каза Нейтън Ригби, вицепрезидент по продажбите и маркетинга в One Click Retail.
Докато кафето и напитките остават водещите продукти като продажби на платформите на Amazon, Amazon Fresh - компанията за нетрайни продажби на храни на Amazon Fresh - генерира 90 милиона долара продажби в САЩ през третото тримесечие на 2017 г., като непрекъснато нараства с средно 3% на седмица през тримесечието. Продажбите на млечни продукти, плодове и зеленчуци и месо доминираха в тази област.
Новият анализ на д-р Илюк предполага, че онлайн търговците на дребно трябва да вземат предвид потенциалните последици от техните бизнес модели върху отношението на потребителите към хранителните отпадъци. Д-р Илюк предоставя емпирични доказателства за тези ефекти, основаващи се на претекст и три експеримента, които показват, че онлайн пазаруването води до по-ниско възприемане на усилията, което намалява опита на психологическите свойства и в крайна сметка за постигане на по-лесен отказ от потребителите, когато те са избрали да изхвърлят храната.
„С течение на времето потребителите могат да бъдат информирани за количеството (прекомерни) хранителни отпадъци, когато правят покупки чрез уебсайта на търговеца, особено предвид повишеното внимание на медиите към тази тема“, каза той. написано от д-р Илюк.
„Това несъмнено може да предизвика дългосрочно недоволство от политиката на компанията. Наред с факта, че корпоративната социална отговорност (КСО) сега е по-важна за корпоративния успех от всякога, това изследване показва, че търговците на храни също ще се възползват, ако инвестират в образователни инициативи, които информират потребителите за вероятността една храна да се превърне в хранителен отпадък ".