Електрическа индукционна готварска печка - ръководство за закупуване - UFC-Que Choisir
Изборът на правилния плот за готвене
За сравнително висока средна покупна цена (около 1200 евро), електрическите индукционни готварски печки имат много предимства: скорост, ефективност, безопасност. Но преди да вземете решение, по-добре е да овладеете основните характеристики на тези устройства, за да направите правилния избор.
Принципът на индукция е прост. Индукторът (генератор на магнитно поле) е разположен под стъклената повърхност, когато върху него се постави контейнер, той възстановява енергията на магнитното поле и я трансформира в топлина чрез феромагнитното си дъно. Тази технология предлага определени качества: мощност (готвене за рекордно време) с последствията от спестяването на енергия, без да се забравя гъвкавостта на регулиране. С "бустер" - допълнителна опция за мощност, която дава тласък - както при минималните мощности, когато работи само с няколко десетки вата, той е идеалното решение за къкри ястия. Преди да се поддадете на естетиката на уреда, проверете контраста на сериграфията (сивото върху черно или върху неръждаема стомана понякога е проблем) и имайте предвид, че вратите с огледални ефекти не улесняват наблюдението (можем да видим повече негови отражение от съда за готвене), нито външното почистване.
Плочата
Работи на електричество самостоятелно или в комбинация с газ.
Всички електрически
Три вида електрическа камина са скрити под стъклокерамичната повърхност:
- лъчист (каза бавен);
- халогени (казва се, че са бързи);
- индукционни котлони: те предлагат най-добрата електрическа ефективност и загряват зоната за готвене само директно в контакт с прибора; околността остава с много умерена температура. Предимства: намаляват риска от изгаряния и улесняват почистването, храната, която се изпуска или хвърля на масата, не се готви.
1 - Индукторът генерира магнитно поле, когато се захранва от електрически ток.
2 - Под въздействието на това магнитно поле се създава "индуциран" ток в дъното на контейнера и загрява контейнера.
3 - Храната се затопля и се готви при контакт с контейнера.
Фурната Brandt KIP710W, един от редките смесени модели с електричество.
- Електричество: например с 2 индукционни котлона и 2 лъчисти нагревателя, което избягва подмяната на всички съдове за готвене (не забравяйте, че индукцията толерира само съдове, чиято основа съдържа желязо).
- Електричество/газ: не е нужно да сменяте и всичките си съдове за готвене, но няма да се налага да преправяте електрическата инсталация, посветена на печката, еднофазна връзка от 20А е достатъчна. И в случай на спиране на тока можете да продължите да готвите с газ.