Елда, звездна съставка във вегетарианските рецепти, но също така и в лекарствата за отслабване
Дори елдата да не ми е била известна съставка с течение на времето, всеки път, когато приготвя нещо специално или замествам класическите съставки в храната, която правя, ми идва на ум една шега.
„Как описвате на пещерен човек понятието вегетарианец и веган? Вегетарианците са тези, които не знаят как да ловуват, а веганите са тези, които дори не знаят как да запалят огън! “ И така, ето ме, отново турист в страната на вегетарианците с рецепта за чушки, пълнени с елда и зеленчуци.
За мен храната не е много важна, не отчитам никаква тенденция, но трябва да бъде балансирана, частично вкусна и частично хранителна. В резултат на това миналата година направих собствен доматен сок от собствената си градина и го използвах както в тази рецепта, така и в рецептата за кюфтета от киноа.
Елдата е чудесна храна, която съдържа: 8 незаменими аминокиселини, включително лизин, малко калории (154 калории на 100 грама), манган, мед, калций, магнезий, фибри, протеини, много малко мазнини (1,8-2,7 %), като е добър както за възрастни, така и в диетата на детето, започвайки от 8-месечна възраст.
Като първи опит с елда не правих големи количества пълнени чушки, така че от посочените по-долу количества се получиха 3 пълнени половинки.
- 40гр елда
- 2 чушки
- 1/4 лук
- 1/2 морков
- 1/2 малка целина
- 50 мл доматен сок или 40 г бульон, разреден с малко вода
- магданоз
- копър
- сол
- пипер
Преди да започнете рецептата, елдата трябва да се остави да кисне една нощ. Нарежете лука на кубчета и го сложете да се втвърди. За това можете да използвате или масло, или малко вода. След това добавете морковите и целината, дадени върху малката ренде и оставете за още 5 минути. Накрая добавете хидратираната елда и прецедете водата с останалите съставки и оставете да къкри още 2-3 минути.
С така получения състав напълнете чушките и ги сложете във фурната заедно с доматения сок и няколко стръка мащерка (по желание). Покрих ги с алуминиево фолио, за да се задушат повече на пара и така времето за готвене се увеличи до около 1 час.
В заключение, те имат добър вкус, имат малко калории и създават усещане за ситост след консумирана порция. Сложих и малко заквасена сметана, майка ми ги ядеше само със сос, но както и да ги предпочитате, те вкусват добре, на гладно, което върви след ексцесиите след празниците.
Зърна от елда можете да намерите на уебсайта на Sanovita и ако използвате кода "paulsosoi", ще се възползвате от допълнителни 15% отстъпка за всяка поръчка.
Използвали ли сте елда досега? За мен, както в случая на паста с неактивни дрождени люспи, това беше първата рецепта, изпробвана с тази съставка, но със сигурност няма да е последната.