Елда в диетата на детето
Елдата принадлежи към категорията псевдозърнени култури. Въпреки че у нас се консумира традиционно и по-често в северната част и в района на границата с бившия СССР, често се използва и в други страни в Европа.
Какви са предимствата на яденето на елда?
Елдата е подобна на вкус на пшеницата, но калорийната й стойност е много по-ниска, което я прави препоръчителна за хора с проблеми с теглото. Ето защо, ако бебето ви е наедряло и Вашият лекар Ви е посъветвал да избягвате да му давате зърнени храни, можете да ги замените 3-4 пъти седмично с елда.
Освен това елдата е много добър източник на протеин, съдържащ 8 незаменими аминокиселини. Той е добър източник на фибри и микроелементи, включително манган и мед. Също така е богат на магнезий.
Елдата също е много богата на антиоксиданти: витамин Е, токотриенол, фитинова киселина и селен. Не липсват и флавоноиди, което прави витамините и антиоксидантите в елдата още по-достъпни.
Когато въвеждаме елда в диетата на бебето?
Елдата се въвежда в диетата на детето след навършване на 8-месечна възраст и само след обсъждане с педиатър. Въпреки че не повдига проблема с глутена, изглежда, че елдата има малко по-висок алергенен потенциал от другите зърнени и псевдозърнени култури, така че въвеждането в диетата трябва да става внимателно.
Как да приготвим елда? - Рецепти с елда за бебета
Преди да го включите в различни рецепти, елдата трябва да се хидратира или свари. За хидратация е достатъчно да го накиснете за 10-12 часа. Ако искате да го сварите, трябва да го накиснете за 1-2 часа и след това да го варите около 20 минути. Брашно от елда също може да се включи в различни рецепти, без да е необходимо да се вари.
Рецепта на hриск с плодове (от 8 месеца)
Тази рецепта може да се приготви в 2 варианта:
- Елдата се хидратира вечер. Сутрин се добавя към плодовото пюре, като му придава превъзходна консистенция и го прави по-засищащ.
- Варете елдата за 15 минути. След това добавете плодовете, нарязани на парчета като компот, и ги заври. Пресните плодове могат да бъдат заменени със сушени плодове (кайсии, стафиди, фурми).
Елда със сирене (от 8 месеца)
Хидратирана или варена елда се смесва с краве сирене или калциево сирене, в зависимост от възрастта на детето.
Елда с пиле и зеленчуци (от 12 месеца)
Сложете 200 г елда в тиган с 400 мл вода и варете, докато омекне и поеме вода. Добавете лук, маслини, настъргани моркови, ситно нарязани чушки и белени или нарязани на кубчета домати. Добавете пилешките гърди, нарязани на парчета или тънки ивици, сварени отделно и разбъркайте заедно с подправките, които харесвате, за още 10-20 минути.
Салата от цвекло с елда (от 18 месеца)
Рецептата е прекрасен източник на желязо и истинска витаминна бомба.
Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Добавете нарязаните на кубчета капсикуми, копър и пресен магданоз в купата. Сложете елда, варена или полухидратирана, в зависимост кога ядете салатата. Ако салатата не се изяде веднага, елдата ще бъде напълно хидратирана от лимонов сок и зеленчуков сок. Като подправки препоръчваме босилек или риган на прах. Накрая поръсете салатата с капка лимонов сок и добавете малко зехтин. Добър апетит !
Закуска с елда, мед и морски зърнастец (от 18 месеца)
Това е изключително здравословна закуска, пълна и богата на витамини. Да не говорим колко лесно се приготвя! Елдата се хидратира вечер, а сутрин се добавя чаена лъжичка мед и няколко плодове от морски зърнастец. Ако вече сте предложили на вашето мъниче сусам, бадеми или кашу, можете да ги добавите към сместа.
На каква възраст въведохте елда в диетата на детето? Коя е любимата му рецепта?