Елда стафиди кифлички

Никога преди не бях пекла нищо с елда. Но исках да дам на хората с алергия към глутен малко лакомство:-)

Ролетите от стафиди са не само без глутен - те също не съдържат мая, защото се пекат с тесто от кварково масло и се пекат със захар от кокосов цвят и следователно имат доста нисък гликемичен индекс.

Пече се спонтанно тази сутрин. Хубав и хрупкав отвън и мек отвътре. Ядково с нотка на ванилия. Само малко приключение за печене. Харесвам сладките рулца и съм доволна:-)

Анотация: Стафидите със стафиди имат добър вкус на топло, но след това се ронят малко при нарязване. И добър нож със зъби би бил добър. Смятам, че са малко по-ароматни и разбира се по-твърди при охлаждане.

Съставки за четири малки ролки (приблизително 7 см в диаметър и 4 см височина)

160 г брашно от елда
2 чаени лъжички бакпулвер чист зъбен камък
30 г захар от кокосов цвят
70 г кварк постно
70 мл мляко
30 мл зехтин
40 г султани
1 супена лъжица ванилова захар (разберете как да я направите сами тук)

подготовка

Сложете всичко в купа и разбъркайте добре. Оформете кнедли и оставете да киснат около 15 минути.

Загрейте фурната до 180 градуса (конвекция). Вървете според опита си. Всяка печка е различна.

Поставете хартия за печене върху решетка.

Анотация: Тестото е малко лепкаво и не е толкова лесно за оформяне. Но работи.
Разделете кнедла на четири части.
Поставете малко елда брашно върху гладка работна повърхност и оформете топка от едно парче. Поставете топката върху набрашнената повърхност, навийте нещо в нея и натиснете плоско.
След това поставете върху хартията за печене.

Печете на умерен огън за около 25 до 30 минути.

Забавлявайте се с кифличките със стафиди

---