Значението на храненето в етиологията на някои заболявания - PDF Free Download
1 Диетична терапия за пациенти с рак Julianna Lőrinczné Táborfi диетолог, здравен мениджър Председател на Асоциацията за здравословно хранене III. Интердисциплинарен конгрес по допълнителна медицина III Будапеща
2 Съдържание 1. Хранителни характеристики на пациенти с рак, предназначение на диетичната терапия, диетични характеристики 2. Диетично лечение на страничните ефекти на лъчетерапията и химиотерапията: загуба на апетит, възпаление на устната лигавица, гадене, диария, запек 3. Имунни диети, диети: 1. Бристолска диета при рак, 2. Макробиотична диета, 3. Герцонова терапия 4. Активна диететика 5. Препоръки за начина на живот и хранене - AICR
3 Значение на храненето в етиологията на някои заболявания Други 21% Заболявания, свързани с ниско хранене 38% Болести, свързани с високо хранене 41% Злокачествени заболявания 32% Захарен диабет 5% Глад 2% ССЗ 61% Докладът на Световното здраве, 2000 г.
4 Връзка между определени хранителни компоненти и рак Туморен сайт Мазнини Повишен енергиен прием Диетични фибри Плодове, зеленчуци Алкохол Пушена, маринована храна Пушене Гърда Дебело черво Простата Ректума Матка + + Устен стомах Стомах - + Бъбрек + Шийка на матката + - Щитовидна жлеза + - Щитовидна жлеза EJ, Young, JL, Hoen.JW: Преглед на годишната статистика за рака NIH Публикация №, Bethesda, 1987 Обяснение: + насърчаване, - инхибиращ фактор
5 Хранителни фактори, влияещи върху риска от рак Източник: д-р Ричард Беливио, д-р Денис Гинграс: Хранене срещу рак Наситени мастни киселини, транс-мастни киселини Мононенаситени мастни киселини Полиненаситени Ω-6 Ω-3 мастни киселини, риба? Холестерол - Изобилие от зеленчуци/плодове Достатъчен прием на калий - Прекомерен прием на натрий/сол Диетични фибри Умерен алкохол - Прекомерен алкохол Наднормено тегло/затлъстяване Редовно упражнение Фолиева киселина Витамини: C, A, E, B12 Минерали: Zn, Fe, Se, I Флавоноиди, каротин глюкозинолати Тумор
6 Хранене на пациенти с рак, подложени на лечение I. Целта на диетата: да се предотврати влошаването на хранителния статус на пациента, да се спре загубата на тегло, да се постигне идеалното телесно тегло, да се предотврати развитието на недохранване, да се осигури достатъчно енергия и протеини прием, при липса на което резистентност, облекчаване и елиминиране на страничните ефекти от приложената терапия.
7 Хранене на пациенти с рак, подложени на лечение II. Характеристиката на диетата: диетата е част от терапията на онкологично болни, тя служи за облекчаване на страничните ефекти от леченията, допринася за оздравяването, като предотвратява и намалява кахексията. Влияещи фактори: Терапия, предписана от лекаря (хирургия, химиотерапия, лъчетерапия), хранителен статус на пациента, реакция на пациента към приложеното лечение.
8 Общи характеристики на диетата на онкологично болните Индивидуална диета, която съдържа енергията и хранителните вещества, подходящи за текущото състояние, в необходимата консистенция, пълноценно хранене, пълноценно хранене, 4 или 5 хранения на ден, ако е необходимо 6 пъти, сезонно, разнообразно използване на съставки, разнообразие: по вкус, цвят, текстура, начин на приготвяне, без консерванти и химикали, непреработени храни, стриктно спазване на диетичните кухненски технологии, пропорция на консерви до 10% (компоти, кисели краставички), пропорция на пресни плодове и зеленчуци: през зимата: (ноември-април) мин. 40% през лятото: (май-октомври) мин. 80% от останалото е продукт с мирелит.
9 Характеристики на лека смесена диета Поради спецификата на състоянието на пациентите, диетата не съдържа сухи бобови растения, карантии, сухи, пушени стоки, колбаси, бекон, груби диетични фибри (зеле), ферментирали тестени изделия, месо, пържено в храна с високо съдържание на мазнини, на скара. Ястията се приготвят с помощта на растително масло и масло. Диетата за диетична терапия е формулирана според конкретното състояние на пациента в необходимата консистенция, версия без сол и подправки. Решаващ аспект при избора на суровини е съдържанието на храната: без консерванти, без химикали, непреработена храна. Биологични стойности: Честота на хранене: Енергийно съдържание: kcal Закуска: 30% Съдържание на въглехидрати: g Обяд: 40% Съдържание на протеини: 70-80g Снек: 10% Масленост: g Вечеря: 20% Течност: 1,5-2 литра
10 Примерен ден Закуска: пълнозърнест хляб, варени яйца, масло, домати, кълнове от репички + прясно изцеден сок от грейпфрут Десет часа: натурален кефир + боровинки + бисквити с трици Обяд: крем супа от броколи, пържени пилешки гърди с куркума, задушени смесени зеленчуци лешник Вечеря: пикантно тиквено пюре, пълнено цвекло със стафиди и праз
11 Варианти за елиминиране на туморни клетки Използване на химиотерапия във всички органи Ефекти от лъчетерапията Локално лечение Хирургично: Хирургични процедури. Тези процедури често се използват заедно.
12 Възможни нежелани реакции от химиотерапията Хранителни: Диария Запек Гадене, повръщане Анорексия Орално и хранопроизводно възпаление Други аспекти: Нарушения на кожата и ноктите Депресивни разстройства Нарушения на нервната система Инфекции-подобни симптоми Инфекции на гениталиите и косопад Анемия Инфекции Нарушения на коагулацията Уста, венците и гърлото оплаквания Умора
13 Възможни странични ефекти на лъчетерапията От хранителна гледна точка: Диария Запек Гадене, повръщане Анорексия Мукоза, езофагит Възпаление Други аспекти: Умора, умора, липса на енергия Кожни промени, зачервяване, лек дерматит
14 Диетична терапия за облекчаване на симптомите по време на лечение Недохранване: богата на енергия и протеини диета. Чести малки хранения, покрита порция, обогатяване Гадене, гадене: Горещи, пикантни, ароматни храни, които трябва да се избягват Малки обеми хранения Според нуждите на пациента, по-малко месо е достатъчно прием на протеини! Осигурете спокойна обстановка за хранене. Затруднено преглъщане: Препоръчва се пастообразна, течно-пастообразна диета, адаптирана към състоянието на пациента.
15 Орален и езофагит Химиотерапията може да причини временни болезнени реакции в устната лигавица. Интензивна хигиена на устната кухина и изплакване на устата се препоръчват от самото начало. Препоръчва се: Консумация на течни смути с високо съдържание на хранителни вещества, преси за зеленчуци, крем супи. Избягвайте: Яденето на газирани напитки, както и високо киселинни плодове и храни, овкусени със силни подправки.