Елда с пиле - алабек
И тогава започнах да търся рецепта за него, защото не исках просто като гарнитура, а нещо по-интересно. И случайно не мислех, че това е свързано с темата за ВКФ, която Limara рекламира, а именно зърно, може би нещо, което не готвим всеки ден.
Ако искате да получите гарнитура, но все пак малко повече от нея, най-лесното, но много доказано е да смесите гъби с нея. Разбира се, пърженото, а още по-добре, има малко лук до него.
В крайна сметка успях да намеря точно това, което исках. Направих го почти точно както е описано.
Измих и накиснах халба, четвърт килограм елда - добре е и без нея, просто се готви по-бързо. Нарязах два средни глави лук и голям морков. Нарязах ок. един инч кубчета пилешки гърди (
30 dkg) и 15 dkg гъби.
Изпържих няколко парчета (може би 5 dkg) пушен бекон в горещ тиган. Продължих да добавям цвеклото на силен пламък, препичайки ги с разбъркване, а след това и лука по същия начин. Тъй като той беше вкъщи, дори нарязах клонка зелен лук, добавих и това. След това дойде пилето и когато се изчерви, гъбите също. Щом започна да пуска сок, взех пламъка по-малък, разбърках елдата. Излях го достатъчно вода, за да бъде малко повече от това, което просто го покриваше. (Ако не беше накиснато, щеше да му трябва много двойно повече вода.) Посолих го, покрих го и го приготвих на много слаб пламък, докато цялата вода се „изпие“.