Елда - пшеница, която не е пшеница
Елдата е безглутеново псевдозърно и първоначално идва от Азия. Той има леки, малки цветя и по този начин принадлежи към семейството на споровете. Киноа и амарант също са псевдозърна. Въпреки че книгата се нарича „жито“, тя не е свързана с пшеница.
По-скоро името идва от Buchecker. Зърната на елдата са триъгълни и леко лилави или светлозелени на цвят. Когато се бели, елдата изглежда подобно на конвенционалното пшенично зърно, но в противен случай има малко общо.
Елдата е едно от задължителните неща във всяка кухня в руската и полската кухня. Елдата също придоби популярност тук през последните години.
Естествено без глутен
Тъй като елдата е псевдозърно, тя е естествено без глутен и следователно ценна част от вашата диета за хора с цьолиакия или чувствителност/непоносимост към глутен.
Елдата също не съдържа лектин (лектините са протеини, които могат да направят кръвта по-плътна. Твърде дебелата кръв може да доведе до инфаркти, тромбоза или инсулти). Елдата е подходяща и за алкална диета.
Елдата е подходяща и за диабетици. Твърди се, че малките триъгълници имат положителен ефект върху нивото на кръвната захар и дори могат да я понижат. Това се дължи на естествено съдържащия се хиро-инозитол.
Елдата е здравословна
Делът на висококачествения протеин в елдата е около 10%. Елдата също има много високо съдържание на желязо, калий и витамини от група В. Съдържащият се в елда лизин осигурява здрави и здрави кости. Така че правите нещо наистина добро за здравето и тялото си, като ядете елда.
Приятен страничен ефект на елдата е също така, че увеличава способността да мисли и работи срещу психическо изтощение.
Подготовката
Печената елда е чудесно допълнение към салати или мюсли. Подобно на ориза, той върви добре като обилна гарнитура към рибни, месни и зеленчукови ястия. Брашното от елда може да се използва за печене на вкусни палачинки или вафли. Предлагат се и юфка с елда. Те са малко по-тъмни и по-силни на вкус от конвенционалните макаронени изделия, направени от пшенично брашно.
Елдата е много гъвкава и оставя много място за творчество
Готвене елда
Елдата трябва да се измие старателно преди готвене. След това препаратът е подобен на ориза. Елдата се вари с вода в съотношение 1: 2. Най-добре е да използвате студена вода за това. Оставете елдата да заври на силен огън и след това намалете котлона до най-ниското ниво. Поставете елдата върху капака за около 15 минути. оставете го да набъбне. Разбърквайте от време на време.
Печена елда
Суровите зърна се пекат в тиган без масло, като се въртят отново и отново, за да не изгори елдата. По този начин той развива вкусен аромат на ядки. Печените зърна от елда се съчетават чудесно със салати, мюсли или като заливка от кисело мляко.
Печене с елда
Ако не искате да правите собствено брашно от елда, сега можете да го купите готово в супермаркета. Известните руски блини се приготвят традиционно с елдово брашно. Но палачинките и хлябът могат да се пекат и с брашно от елда, те са по-сърдечни на вкус, отколкото с пшенично брашно, но са много вкусни.
Последвай ни
Контакт
Döppler.Team GmbH
На оградата на горичката 18
D-97828 Marktheidenfeld
тел. ++ 49 (0) 9391 9804 40
факс ++ 49 (0) 9391 9804 22
информация
отпечатък
Медийни данни
Социална медия
Нашите статии освен всичко друго се занимават и със здравни теми. Те не се използват за самодиагностика и не заместват диагнозата на лекаря. Не използвайте информацията като основа за решения, свързани със здравето, или правите самодиагностика. Нашите статии имат за цел да предоставят обща информация по здравна тема, а не да предоставят съвети относно индивидуални проблеми. Ако имате здравословни проблеми, моля консултирайте се с Вашия лекар. Само индивидуален преглед може да доведе до решение за диагностика и терапия.