Елда на масата VAOL

Елдата е изключително ценна храна поради съдържанието на въглехидрати, протеини, минерали, витамини и фибри.

Също така съдържа значителни количества калций, калий и магнезий, както и микроелементи, желязо, мед и цинк.

Освен това е богат на витамини: съдържа почти всички витамини от група В, витамини С и Е и витамин П.

Най-често от него се правела каша и повечето хора все още я знаят само в тази форма, въпреки че елдата е много по-гъвкава от това. Това не е свързано със зърнени култури, т.е.не е зърно. Те обаче са включени, защото се приготвят по подобен начин: ядките на брашното се използват цели или обелени, смлени. Може да се консумира и от чувствителни към глутен хора и дори е силно препоръчително за някои хора, които се хранят с диета (напр. Candida albicans, някои чернодробни заболявания). Също така си струва да опитате домашно покълване на елда, тъй като елдовият зародиш е ценна, вкусна храна, която може да се добавя към салати и гарнитури, но може да се изправи и като самостоятелно ястие или като приставка за супа, както прясна, така и сушена .

---