Елда лешник торта

За двадесет до двадесет и два инча пръстен за торта:

дванадесет дека брашно от елда
десет дека лешници
петнадесет дека кафява захар от захарна тръстика (ако искате да я направите в диабетна версия, използвайте брезова захар)
петнадесет дека масло
четири по-малки яйца (или три по-големи яйца в черупка за общо двадесет и пет дека)
половин пакет прахообразна мая
две чаени лъжички екстракт от ванилия
настъргана кора от необработен портокал

Печете лешниците във фурна на 180 градуса за около десет минути, като от време на време обръщате. Извадете, разтрийте кората, оставете да се охлади, след това смилайте фино с две или три супени лъжици захар. Масло и поръсете с кекс брашно от елда. Смесете мекото масло със захарта до пенливо, добавете екстракта от ванилия, настърганата кора на портокала, след това добавете четирите жълтъка един по един, като разбърквате непрекъснато с моторизирана бъркалка. Добавете брашното от елда, маята и фино смлените лешници и накрая обработете белтъците в твърдата пяна. Изсипете тестото в тортения ринг и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса в продължение на тридесет и пет до четиридесет минути до теста на иглата. Нека да разгледаме края. и ако отгоре е много кафяво, покрийте го с алуминиево фолио.