Елда и л; портокал Натали Декерт

Тези оранжеви бисквитки от елда са бързи бисквитки. Освен това, когато небето потъмнее навън, аромат на портокал и канела, излъчващ се от фурната, предизвиква наближаващите празници !

елда

По отношение на състава те не съдържат глутен благодарение на използването на брашно от елда. Последният също има характерен ядков вкус, много по-малко неутрален от овесените ядки. Точно затова го използвам в тази рецепта. Също така придава по-тъмен цвят на препаратите.

Точно както в анасоновите бисквитки, мазнината е зехтин, кралица на средиземноморската диета. Съставляващите го мастни киселини са предимно мононенаситени мастни киселини, докато маслото съдържа предимно наситени мастни киселини. Консумирането предимно на моно- и полиненаситени мастни киселини е полезно за здравето. Но това не означава премахване на наситени мастни киселини, които също имат своето място в нашата диета.