Елда гарнитура със зеленчуци - варени

Гарнитура от елда със зеленчуци

Съставки за 4 човека
2 dl елда (13 dkg)
1 малка глава лук
2 малки моркова
1 супена лъжица кокосова мазнина
4 dl вода
сол
млян черен пипер
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
зелен взрив чили халапеньо
1 букет магданоз

Поставете елдата във филтър, измийте старателно и отцедете. Обелете зеленчуците, нарежете лука и нарежете морковите на ситно. Върху загрятата мазнина разбийте леко лука, хвърлете цвеклото и разбъркайте (3-4 минути), докато започне да пуска цвета си. Добавете елдата, обърнете цялото няколко пъти, след което разтворете с водата. Подправете със сол, черен пипер, джинджифил и лют пипер. Покрийте и гответе на слаб огън за 25-30 минути, след това разбъркайте нарязания магданоз, преди да затворите пламъка отдолу. Сервирайте с месо като гарнитура.

---