Елда - Fagopyrum esculentum
Именната книгапшеница е малко подвеждащо. Според името, човек някак очаква вид зърно, това растение е растение от възли.
"Книгата" в елдата може лесно да се обясни с факта, че плодовете на елда силно напомнят на бук (плодовете на червения бук).
Старите традиции съобщават, че от плодовете на елдата се е приготвяла каша или каша за укрепването им, което особено е помагало на старите хора да се изправят на крака.
Елдата помага и срещу „тежки крака“. Стар богат опит, който междувременно е доказан и фармакологично. Елдата съдържа особено голямо количество рутин, активна съставка, която има изключително положително въздействие върху кръвоносните съдове.
Обаче още през 16-ти век се наблюдава при хранене на пресни билки от елда на домашни животни, че кожата на светлокожите животни е зачервена и възпалена, докато са били изложени на дневна светлина. Този неприятен страничен ефект се дължи на също фармакологично доказаната фототоксична съставка фагопирин. Фагопиринът обаче се среща само в билката елда, а не в плодовете елда, използвани като храна.
В Япония смляната елда се използва за приготвяне на юфка от соба. В Русия брашното от елда се използва като основа за традиционната кача (каша), каша от слабините.
Елда съвети за градинаря
Елдата е едногодишно растение, което може да нарасне до 60 см височина.
Елдата е идеална като тор за почвата, като пчелна паша и за обезлесяване.
Сеитба: Май - август
Норма на посев: 10 грама на квадратен метър
Дълбочина на сеитба: 2 - 4 см