Елда булгур с червен пипер и кисело мляко моркови за Клер
Булгур е много хубаво нещо. Лесно се смила, неусложним за обработка, има мек вкус и харесвам сорта. Консистенцията на Булгур също е чудесна за малки деца. Обичам да използвам елда булгур, където се търси кускус. Хранителното съдържание на елдата е с километри по-напред от кускуса с обикновена пшеница.
Булгурът се прави от смляно пълнозърнесто, така че обичайният булгур, приготвен от твърд грис от пшеница, също е добър избор. Въпреки това, в сравнение с пшеницата, елдата има резултати, подобни на спелтата с по-високо съдържание на хранителни вещества. Елдата е лесно смилаема и дава сила на тялото и мозъка за деня. Азиатците наричат елдата „силата на затоплящото слънце“, фермерите обичат да я използват за детоксикация на почвата за биологично земеделие. Той е много издръжлив и неизискващ да расте, харесва го безплоден. Лично аз винаги съм очарован от тези растения, които не се нуждаят от много, от специална почва, от много слънце ... и въпреки това те избухват от жизненост, от която отново можем да се възползваме. Името подсказва, че елдата не е зърно, но е без глутен.
Комбинацията от елда булгур с канела, червен пипер и кисело мляко е почти класика при нас, винаги върви добре. Киселото мляко също улеснява Клер да донесе финозърнестия булгур до устата си, без да падне от лъжицата.
Ако в момента не можете да се сдобиете с булгур от елда, може би опитайте със зелена спелта. Все още не съм, но съм сигурен, че и това е страхотно. В момента го ям редувано с киноа на почти всяко второ ястие. И тук също мога да си представя киноа.
Но в момента хапам пресни, все още топли шоколадови бисквитки, които снимах за следващата седмица (вече можете да ги намерите тук). Бих могъл да го кажа отново и отново: Не бих се хранил толкова здравословно, ако не беше толкова вкусно!
Днес ви пожелавам много забавления с моето ястие от булгур! Определено го изпробвайте!
Елда булгур с червен пипер и кисело мляко, за двамаВреме за подготовка: 20 минути
Ако месото се пържи допълнително, може да се направи в същия тиган, така че булгурът да получи сока. Просто плъзнете зеленчуците от едната страна на тигана. Ориенталските подправки (без аромати или подобрители на вкуса) или например смес от канела, индийско орехче, бахар и кардамон се съчетават добре с месото.
Останалата част от лимона може да бъде замразена и разтривана друг път в това състояние.
Булгурът, приготвен от елда, се предлага в магазините за биологични и здравословни храни или онлайн.
списък с покупки
80гр елда булгур
1 чушка
1 малка червена глава лук или шалот
студено пресовано зехтин или необработено кокосово масло (възможно без вкуса на Рапунцел)
1 чаена лъжичка кора от необработен лимон, канела, наситнен магданоз (за предпочитане замразен), сол (напр. Flor de Sal d’es Trenc Rosa), прясно смлян пипер
по желание лют червен пипер
поне 125g кисело мляко (овче/козе/соево, използвам 4,5% овче кисело мляко)
подготовка
Попарете булгура от елда с двойно количество вряща вода и оставете да къкри 2 минути. Добавете teas чаена лъжичка сол и същото количество канела и оставете да кисне в тенджера с капак за 15-20 минути.
Нарязваме много ситно чушка, както и малък червен лук или шалот. Поставете 1 чаена лъжичка студено пресован зехтин или необработено кокосово масло в незалепващ тиган и задушете лука до полупрозрачност. След това добавете парченцата пипер и запържете. (По желание и чили.)
Сега поставете подутия булгур в тигана и добавете 1 чаена лъжичка настъргана кора от необработен лимон, 1-2 супени лъжици нарязан магданоз и сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре.
Посолете киселото мляко и сервирайте с булгура.
За блога публикациите се правят на големи интервали, но можете да ме намирате редовно във фото и видео последователности в Instagram. Ще се радвам, ако ме посетите там и ми оставите поздрав или, ако е необходимо, вашите въпроси!