Елда Безглутеновата електроцентрала! ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ

Като семена, брашно, тестени изделия, палачинки и други: Елдата е пълна с най-добрите хранителни вещества, без глутен и гъвкава. Какво има в него, както и подходящи рецепти ...

4 вкусни, годни рецепти с елда - изпробвайте ги!

Елда и нейните хранителни стойности:

Калории: Неварената елда съдържа около 350 калории на 100 грама. Той е на същото ниво като киноа и ориз
Протеин: Всичките осем незаменими аминокиселини, от които тялото се нуждае, за да изгради и възстанови тъканите, се съдържат в черния сом - както се нарича и елда. С 11-14 грама протеин на 100 грама, елдата е отличен източник на растителен протеин
Диетични фибри: 25 грама фибри трябва да кацат върху чинията ви всеки ден. С 4,5 грама на 100 грама, зърното дава голям принос
Витамини: Зърната от елда осигуряват няколко витамини от групата на комплекс В, включително тиамин (В1), рибофлавин (В2) и ниацин (В3). Ниацинът подпомага освобождаването на енергия от въглехидрати, протеини и мазнини по време на метаболизма. Други витамини в елдата са пиридоксин (В6) и фолиева киселина (В9)
Минерали: Семената осигуряват магнезий, фосфор и мед в значителни количества!

пълната централна мощност в елдата

Зърната от елда съдържат и растителни флавоноиди: кверцетин и рутин. Флавоноидите имат антиоксидантно действие в човешкия организъм. Подобно на витамините А, С и Е, кверцитинът действа като радикален чистач и следователно може да подпомогне терапията на рака. Рутин действа предимно в кръвоносните съдове и червата.

Елдата псевдозърнеста е без глутен!

Страхотна новина за всички с непоносимост към глутен: Глутенът е смес от протеини, която се намира в семената на някои видове зърнени култури. Противно на това, което си мислите, елдата принадлежи към групата на псевдозърната и е без глутен. Други псевдозърна са киноа и амарант.

Любимите ми веган палачинки от елда

Екотрофологът Алиса Волтерман, служител в хранителния отдел FIT FOR FUN, обича обилна закуска в неделя.

"За мен уикендът означава повече време сутрин и уютен брънч. Обичам да слагам палачинки с елдово брашно на тавата си за закуска. Всичко, което трябва да направите, е да смесите съставките в гладко тесто и да ги запържите в малко кокосово масло в тиган до златисто кафяво . Винаги изстисквам боровинките в палачинките в тигана. Кленовият сироп не трябва да липсва. Върнете се в леглото с тях - и се наслаждавайте на храната си. "

Състав за 2 човека:

100 мл соево мляко

75 g Соево кисело мляко

2 супени лъжици кафяво захар

125 гр Елдово брашно

нещо бакпулвер и щипка сол

100 г прясно Боровинки (или малини, шоколадови капки.)

Купете елда, пригответе я, опитайте я

В супермаркетите можете да намерите елда в печена и непечена форма: 500 г могат да бъдат закупени за около 2 евро. Името елда води по грешен път. Въпреки че семената имат „пшеница“ в името си и приличат много на зърната, те всъщност са част от семейството на споровете.

Печената форма е известна и под термина "Kascha". Редовно е в менюто в източноевропейските кухни. В САЩ пък се използва за каши и палачинки.

Елдата има леко горчив, много силен вкус и сив цвят, който не е много ясен. Но тъй като триъгълните зърна имат много присъщи ценности, те все пак трябва да попаднат в пазарската количка!

Елда пътека микс

Когато елдата покълне, хранителното съдържание на псевдозърното експлодира. След това кълновете имат леко орехов вкус и могат да се използват по много начини. Домашно приготвената пътека е чудесна идея за лека закуска между тях.

За 8 порции са ви необходими:

125 г покълнала елда
125 г ядки по ваш избор (орехи, кашу, бразилски ядки)
100 г стафиди или боровинки
1 супена лъжица груба морска сол

Подготовка:

1. Просто смесете всички съставки и съхранявайте на сухо и тъмно място. Опакован, пътеката е чудесна за пътуване.

Елда издънки на юфка от соба

Като големи фенове на тестените изделия, новите варианти на макарони винаги са добре дошли. Soba е тестено ястие, приготвено от брашното на зърната елда. Само юфка, която се състои от най-малко 30% брашно от елда, може да се нарече соба. Пастата е сива, леко кафява на цвят и може да се приготви по много различен начин. С малко по-зърнеста консистенция и леко орехов вкус, те са вкусна възможност за класическа паста. Тук можете да намерите вкусна рецепта за юфка от соба със захарен грах и кориандър.

Юфката с елда произхожда от Азия, по-точно от Япония, където и днес често се яде. В Япония важи правилото, че трябва да ядете юфка, докато отпивате и цокате силно с устни. Силните шумове и мъркане са знак, че макароненото ястие има особено добър вкус.