Елда, амарант, киноа здрави трайни насаждения Новини infoKiskunf; лет; za
Неделя, 21 август 2016 г. 11:00 ч. | Местен
Източник: Hazipatika.com
Елда, амарант, киноа: здрави псевдо зърнени култури
Те могат да се консумират и от хора, чувствителни към глутен
Въпреки че са псевдозърна, всъщност с отличните си съдържателни свойства те могат уверено да се конкурират със зърнени култури! Дори чувствителни към глутен хора могат да го консумират.
Фалшивите зърнени култури (псевдозърнени култури) могат да се конкурират със зърнените култури със своите отлични свойства на съдържание. Те имат високо съдържание на нишесте, могат да бъдат използвани в ежедневната гастрономия чрез белене и смилане на брашнените им семена. Сред тях вече можете да се запознаете с елда, амарант и киноа. С това се надяваме, че те ще бъдат насърчени да ги изпробват, да ги подготвят редовно.
Елда за селската атмосфера
Това растение от семейството на горчивата трева е може би най-известното псевдозърно в Унгария. Характеризира се с минимално съдържание на мазнини, средни протеини и високо съдържание на въглехидрати и фибри. Той не съдържа глутен, така че може също да обогати трапезата на хора, чувствителни към глутен. Той е важен растителен източник на аминокиселини, наречени метионин (регенератор на черния дроб), лизин (укрепване на мускулите и костите) и аргинин (сърдечно-съдови, подобрител на потенцията). Той е много богат на калций и магнезий, но е богат и на калий, желязо, мед и цинк. По отношение на витамините съдържанието на витамини В1, В2 и Е е изключително. Заслужава да се отбележи и съдържанието на витамин Р в растението, което може да се похвали с ефект на укрепване на съединителната тъкан и съдовите стени.
Амарант, съкровището на инките
Амарант е член на семейството на свинете. Високото му съдържание на протеини се използва добре, което може да бъде подобрено чрез термична обработка. Добре за диета без глутен. От аминокиселините съдържанието на лизин надвишава това на връстниците му. Съдържанието на фибри подобрява храносмилането и помага за изхвърлянето на токсините. Отличен източник на желязо, калций, калий, магнезий и цинк. Поради отличната бионаличност на тези минерали от амарант, той може да се използва и като терапевтична храна в диетата в случай на повишена нужда (напр. Бременност, кърмене, спорт, вегетарианство) и дефицитни заболявания (напр. Остеопороза, анемия, изтощение ). Сред витамините си струва да се спомене високото съдържание на витамини В2 и В6. Съдържанието на масло в семената на амаранта е 8-10%, доминирано от ненаситена линолова и линоленова киселина. Съдържа големи количества антиоксидант сквален, който е един от естествените компоненти на клетъчната мембрана.