Elbling
Elbling - регионалният специалитет се освежава като вино и пенливо вино
Освежаващият Elbling е едно от най-старите култивирани сортове бяло вино в Европа. Винопроизводителите от Горния Мозел се позовават на 2000-годишната традиция на отглеждане.
Култивиране
Черупковите варовикови почви, които преобладават в Горна Мозел, показват почвата, предпочитана от сорта грозде. Въпреки че ранозреещият сорт не поставя големи изисквания към местоположението, той получава типичната си свежест най-добре върху варовик от черупки. Сортът изисква внимание при защитата на растенията, тъй като тънкокората грозде е застрашена от Oidium и Peronospora. През повечето време Elbling носи достатъчно, понякога много, особено в сектора на качественото вино. Понякога се произвеждат и качества в зоната за вино и късна реколта.
значение
От статистическа гледна точка Elbling разполага с 482 хектара (2019 г.) и 0,5% от германската лозарска площ. В лозарския регион Мозел обаче той достига над пет процентни пункта, което го прави третият по важност сорт грозде. Сортът грозде процъфтява особено в южното течение на Мозел, т. Нар. Горна Мозел югозападно от Трир и по склоновете на Зауер. Тенденцията на отглеждане е леко надолу.
наслада
Вината и пенливите вина от сорта грозде Elbling се отличават с лекота, жизненост и свежест. Това ги прави неусложняващи утоляващи жаждата за красиви летни дни. Качественото вино с гарантиран произход "Obermosel Elbling dry", бутилирано в бели бутилки Schlegel, отговаря на по-високи сензорни изисквания и осигурява еднакъв вкусов профил. Препоръчва се за обилна закуска, но също така и с риба и морски дарове.
Мариновано въгленче
Това ястие е хармонично допълнено от филигранно, умерено узряло бяло вино, което ви позволява да усетите както сладост, така и киселинност. продължавай да четеш
Разширяване/вкус
Основните вина се характеризират с киселинност, която е приблизително равна на ризлинг, но която е малко по-мека. Те или се развиват в свежи, вкусни, доста неутрални трапезни вина, или са пенливи. Тъй като 80% от продукцията Elbling отива за изби и дава на вината и пенливите вина тяхната жизненост, чисто сортовите вина Elbling и класически ферментиралите пенливи вина от избите имат почти статут на рядкост. Мутацията "Roter Elbling", която също се счита за сорт бяло вино, е много рядка; В продължение на 20 години няколко лозари събират и ферментират червеникавите плодове поотделно и произвеждат свои собствени, богати на екстракт вина с цвят на сьомга. Търсенето на тази рядкост разбираемо надвишава предлагането.
история
The Elbling е едно от най-старите култивирани сортове бяло вино в Европа. Римляните вероятно са го наричали „Vitis alba“, „бялата лоза“. Лингвистите приемат, че терминът „Elbling“ е формиран от думата „alba“ чрез термините „албуми“ и „елфи“. Историците са на мнение, че римляните са донесли елинг в Германия преди 2000 години, но отклонението през Галия също се счита за възможно. В продължение на векове, от Средновековието до XIX век, Elbling е широко разпространен в Германия, съседните й региони, а също и в Източна Европа. Предполага се, че премахването на вината от десятък благоприятства упадъка на Elblings. Днес това е специалитет в германския винен пейзаж, който може да се отглежда почти изключително на Мозел. Винопроизводителите в Горна Мозел по-специално имат 2000-годишна традиция в отглеждането.