Екзотично месо Zebra & Co
Екзотично месо Защо да не скарате зебра, кенгуру или камила
Крокодил, кенгуру или бихте предпочели питон? Този въпрос вероятно ви напомня за последното ви пътуване до зоопарка, нали? Следващото събиране с тези екзотични видове вече е на скара: Дори ако екзотичното месо е истински специалитет при печене на скара, това е напълно нормално в Африка, Южна Америка или Австралия. Вече знаете: различни държави, различни обичаи. Тук определено трябва да се осмелите да стъпите на непозната територия, защото си струва. Екзотичното месо от зебра, бизон, щраус и Ко е наистина добро, когато е на скара розово. Що се отнася до вкуса, вие се впускате във вълнуващо сафари, с някои необичайни вкусове, които ви очакват.
Как е вкусът на екзотичното месо? Отидете на вкусно сафари!
Много от екзотичните видове се характеризират със силни, пикантни нотки. Рядко ще четете описания като „меко и фино“ във връзка с вкуса на екзотичното месо. Ако харесвате интензивния аромат на обилно месо от дивеч, определено трябва да опитате експеримента „екзотично месо“. От време на време обаче има и по-нежни и познати вкусове, които напомнят на местната храна на скара, като пилешко или телешко. Повечето екзотични меса се приготвят точно като класическа пържола. В конкретни термини: първо изпечете или скара от двете страни на директна топлина и след това завършете готвенето на непряка топлина, така че да има розова сърцевина от вътрешната страна, т.е. Разбира се, има и няколко изключения.
Събрали сме най-важната информация за 9 вкусни екзотични вида за вас, за да можете да следите нещата и да се печете на скара през "зоопарка".
1. Перфектната екзотика за начинаещи: крокодил на скара
Ако никога не сте опитвали екзотично месо, Крокодил е точно нещо за вас. Вкусът на бялото месо е доста фин и напомня на смес от домашни птици и риба. Ниското съдържание на мазнини също е подобно на това при пилешкото или пуешкото. За разлика от това, можете да му се насладите и средно, тогава ще бъде особено нежно. В повечето онлайн магазини за екзотично месо можете да избирате между "Tail-Filet" (филе от опашка), гулаш или хубава пържола за врата.
2. Разширено екзотично месо: печете зебрата на скара
Силният (собствен) вкус на зебра е много деликатен, а по-скоро нещо за напреднали гурме решетки. Едва ли можете да сбъркате с точката на готвене: Светлочервеното, фино мраморно месо трябва да бъде най-добре средата на скара. Но дори напълно приготвен, той все още е сочен и нежен.
3. Python (змия) е истински Акцентирайте върху скарата
В допълнение към крокодила, питонът е второто влечуго, което участва в екзотично месо. Змията няма свой характерен вкус, но наподобява - като крокодилско месо - смес от пиле и риба. Следното се отнася за приготвянето на светло оцветено месо с ниско съдържание на мазнини: по-добре е да го изпържите направо. Експертите дори препоръчват да го сварите, преди да го поставите на скара. За да получите парче питон за собственото си барбекю, трябва да имате малко късмет или да имате правилните връзки. Предимно се доставя само на купувачи на едро (кетъринг).
4. Изпечете правилно екзотично месо с ниско съдържание на мазнини от щрауса
Предницата по отношение на особено ниско съдържание на мазнини е мускулестото месо на щрауса. Със само около един процент мазнини, екзотичното месо дори оставя домашни птици след себе си. Поради тъмния си цвят прилича повече на говеждо или патешко. По вкус напомня на телешко филе и следователно е абсолютно задължително за всички гастрономи. Средно приготвени, разбира се, с розова сърцевина, но това се подразбира.Най-популярните разфасовки от щраус са филе или пържола.
5. Смес от телешко и дивеч: месо от лама
Лама - вече знаете, животните, които винаги плюят - има доста мек вкус. Когато го опитате, той ще ви напомни за нежно телешко месо с леко сладка дива нотка, внесена контрабандно в него. Хранителните стойности също са впечатляващи, те са също толкова добри, колкото птиците, така че най-добрият мускулен фураж.
6. Топи се на езика: кенгуру на скара
Точно както кенгурутата могат да скачат, не е чудно, че месото от екзотичните видове от Down Under е с много ниско съдържание на мазнини. В същото време тъмночервеното месо е изключително богато на хранителни вещества и има нежни влакна, така че почти се топи на езика. Кенгуру пържолата или филето не трябва да цвърчат твърде дълго на скара, но определено трябва да имат розова сърцевина от вътрешната страна. Вкусът на екзотичното месо обаче е много уникален и трудно може да се сравни с някое животно, което познаваме. Най-вероятно е да напомня на дивеч, агнешко или говеждо месо.
7. Бизони: „Класиката“ сред екзотиката
Бизонът е практически екзотичният аналог на говеждото месо. Най-малко по отношение на външния вид, подготовката и различните разфасовки. Тук можете да избирате между пържола с ребро, печено говеждо, филе и пържола от хип, както и хамбургери от бизони, гулаш, а понякога и братвурст. Той е изключително нежен и разкрива най-добрия си вкус най-добре, когато е на скара. Между другото в него има и лека дива нотка. Месото от бизони има много малко мазнини и холестерол. Той също така дава резултати по отношение на витамини и хранителни вещества.
8. Много популярен на север: Moose club and Co.
Какво ще кажете за хубав бут от лосове на скара? Нашите скандинавски приятели отдавна обичат това екзотично месо. Лосът е деликатес там, който особено любителите на дивеча получават вкус. Подобно на елените, той има свой интензивен, пикантен вкус. Там можете да отслабнете. Лосовото месо се предлага онлайн, например като бут, гулаш или седло от лос.
>>> Купете скара: Коя скара е най-добра за мен?
9. Силен на вкус: камилско месо от скарата
Какъв е най-добрият начин да се опише ухапването от парче камилско месо? Характерен е много силният и пикантен вкус, който най-много напомня на говеждото. Понякога се говори и за аромати като вол или елени. Така че само едно помага: опитайте сами. Тъй като разфасовките като филе, гръб или ханш са с много ниско съдържание на мазнини, трябва да ги държите под око, когато печете на скара. За да е хубаво и сочно, трябва да изпечете тъмното екзотично месо възможно най-средно.
Къде можете да си купите екзотично месо?
Можете да намерите месото си за следващото, по-необичайно парти за барбекю при следните доставчици: