Екзотични рецепти с пиле от шест краища на света
Пилето често се използва за готвене, затова решихме, че ще ви дадем шест екзотични рецепти за пиле от шест различни държави. Изненадващо е колко различни ястия могат да бъдат приготвени, започвайки от една и съща основна съставка.
Аржентинска кухня той има различни характеристики от останалите страни в Южна Америка, поради силното влияние, идващо от Испания, Италия, Франция и други европейски страни. По-нататък ще ви представим рецепта с пиле, кръстена на най-важната река в Аржентина.
Мариновано пиле от Рио Негро
Съставки за 6 порции:
1 цяло пиле, приблизително 2 кг;
1 нарязан лук;
2 нарязани моркови;
1 дафинов лист;
1 чаена лъжичка розмарин;
сол и черен пипер;
1 чаша бяло вино;
1 ябълка, дадена от ренде;
1 супена лъжица захар.
Подготовка (приблизително време - 1 час и 50 минути):
Измийте пилето, порционирайте го и подправете със сол и черен пипер. Поставете в стъклена тава за печене и добавете лук, моркови, дафинов лист, розмарин и вино.
Покрийте с алуминиево фолио и оставете да се маринова в хладилника за 24 часа. Печете 1 час, покрити със същото фолио, при температура от 190 градуса по Целзий. Междувременно настържете ябълката и я смесете с вода и захар. Отстранете фолиото и покрийте със сместа от ябълки, след което печете още 20 минути, докато пилето се зачерви.
Иранска кухня или персийският включва голямо разнообразие от ястия, които включват популярни кебапчета, яхнии, супи, зеленчукови суфлета, различни видове ориз, салати и сладкиши. Новостта идва от смесването на подправки с различни плодове: нарове, сливи, праскови, кайсии и лешници. Пример за типична иранска храна е яхнията Khoresht-e Fesenjan.
Хорещ-е Фесенджан
съставки за 4 порции:
1 кг пилешки гърди, нарязани на парчета;
250 грама натрошени лешници;
4 малки лука;
4 чаши сок от нар;
2-3 супени лъжици захар;
1/2 чаша масло;
1/2 супена лъжица сол;
1/2 чаена лъжичка шафран.
Подготовка (приблизително време - 1 час и 30 минути):
Изсипете 5 чаши гореща вода в тенджера и кипнете водата. Добавете сол, смлени лешници и сок от нар. Ако сокът от нар е кисел, добавете 2-3 чаени лъжички захар към соса хорещ.
Оставете да заври и оставете да къкри около 45 минути, като добавите още вода, ако е необходимо. Обелете лука и го нарежете на тънки филийки. Пържете в олио до леко златисто.
Измийте парчетата пиле и ги запържете с лука с половин чаена лъжичка шафран, докато не промени цвета си. След това добавете пилето към соса kresht и оставете да къкри 30 минути.
Трябва да се уверите, че Khoresht е достатъчно добре сготвен, така че маслото да излиза от лешниците и да има кремообразна консистенция.
Обикновено се сервира с обикновен ориз.
В Индонезия, храната е изключително разнообразна в различните региони. Отличителните елементи на тази кухня са използването на кокосово мляко, фъстъчен сос, бананови листа и различни подправки, от шафран до джинджифил. Ето рецепта за пиле с индонезийски вкус.
Пиле с манго (Ajam Djahe Mangga)
съставки:
4 парчета пилешки гърди;
3 см пресен корен от джинджифил;
2 пролетни лук/праз;
1 супена лъжица сладък соев сос (Kecap manis);
1 супена лъжица сусамово масло;
Сол и черен пипер;
2 зрели/зрели плода на манго или 1 кутия манго в компот (400 гр);
2 чаени лъжички фъстъчено масло.
Подготовка:
Обелете тиква, настържете го и го нарежете на половина, след което го нарежете на лента с дебелина на пръст и поставете в купа. Обелете и настържете джинджифила, след това нарежете праза на тънки филийки и ги добавете всички към пилето. Добавете сусамово масло, соев сос, сол и черен пипер (на вкус) и разбъркайте всички съставки. Оставете да се маринова поне половин час.
Обелете тиквата, настържете я и нарязайте мангото на компот.Нарежете плодовете на ленти със същия размер като парчетата пиле. Оставете настрана така нарязаните плодове.
Загрейте тигана уок и добавете фъстъченото масло. Бързо запържете маринованото пиле (за 5 минути), загрейте парчетата манго в микровълновата фурна или фурната и смесете с пилето.
Сервирайте горещо със сос Баби Пангган (доматен сос с джинджифил, оцет, сол и много захар - вид кетчуп) и ориз.
Корейска кухня основните му съставки са ориз, юфка, тофу, различни зеленчуци и меса.
Пикантна яхния от пиле и картофи (Dak jorim)
съставки:
1 кг пилешко месо, нарязано на парчета;
2 големи картофа, нарязани на парчета;
2 моркова, нарязани на големи парчета;
1 средна глава лук, нарязан на филийки;
3 филийки зелен лук;
2 люти чушки, нарязани на филийки;
Маринован сос:
2 чаени лъжички сол;
2 чаени лъжички пипер;
1 чаена лъжичка саке (или сухо бяло вино).
S.O.S:
4 супени лъжици червен пипер;
4 чаени лъжички доматено пюре;
2 супени лъжици счукан чесън;
1 супена лъжица соев сос;
1 чаена лъжичка пипер.
Подготовка:
Измийте пилето и го отцедете. Мариновайте в сол, черен пипер и саке (или сухо бяло вино) за 15 минути. Поставете пилето в голяма тенджера, покрийте с вода и гответе (добавете вода, колкото да сварите зеленчуците по-късно). Смесете съставките за соса и добавете върху пилето. Оставете да къкри около 1 час, докато пилето омекне.
Добавете картофите, морковите и лука и варете още 20-30 минути. В края добавете зеления лук и лютите чушки и оставете за още 1 минута на огъня. След това е готов за сервиране.
тайландска храна е известен с комбинирането на петте основни вкуса: пикантен, кисел, сладък, солен, горчив. Ето рецепта, която е много лесна за приготвяне, с тайландски вкус.
Пиле босилек (Gai Pad Gra Pow)
съставки:
2 супени лъжици растително масло;
4-7 много люти адеи, нарязани на ситно;
1 супена лъжица захар;
1-2 пакетчета листа пресен босилек;
250 грама смляно пиле;
1 чаена лъжичка чесън, нарязан на ситно;
3 супени лъжици рибен сос.
Подготовка:
Смесете чесъна и лютия пипер (ситно нарязан). Почистете и измийте струните босилек. Може би си мислите, че има много листа, но те ще се свият при готвене, а ароматът на това ястие се дава от тези листа босилек.
Запържете чесъна и лютата чушка в сгорещеното олио. Когато чесънът стане кафяв, добавете смляното пиле. Разбърквайте непрекъснато, докато остатъкът от месото се изпари. Може да отнеме няколко минути. Добавете захарта и рибния сос (който можете да намерите в супермаркета). След това добавете листата босилек, разбъркайте няколко пъти, за да смесите босилека с пилето и махнете тигана от котлона. Храната се сервира гореща с ориз.
Обикновено в Тайланд Gai Pad Gra Pow се сервира с малка купичка рибен сос с люти чушки.
Кулинарни препарати от арабските страни те са изключително разнообразни. Най-използваните меса са агнешко и пилешко месо, но също говеждо и камила. Ето рецепта, която съчетава типичния вкус на арабските страни.
Пикантно пиле с ориз
съставки:
2 супени лъжици зехтин екстра върджин;
4 големи пилешки бутчета с кожа и кости (около 1 кг);
няколко скилидки счукан чесън;
1 чаша и половина червен пипер, нарязан на малки парченца;
1 чаша нарязан лук;
1/3 чаша стафиди;
1/3 чаша нарязани зелени маслини;
4 малки дафинови листа;
2 скилидки чесън, обелени;
1 чаена лъжичка пикантна чили паста или люта чушка, ситно накълцана;
1 1/2 чаша и половина дългозърнест ориз (250-300 гр.), Измит във вода и отцеден;
2 чаши пилешка супа.
Подготовка:
Загрейте олиото в голям тиган на силен огън. Поръсете обилно с пипер и сол върху пилешките парчета, след което добавете малко счукан чесън. Поставете пилето в тигана и задушете до златисто кафяво, около 5 минути от всяка страна. Оставете пърженото пиле настрана.
Отцедете натрупаната мазнина в тигана, като запазите 4 супени лъжици. Добавете чушки, лук, стафиди, маслини, дафинови листа, чесън и чили паста или люта чушка. Сотирайте зеленчуците, докато започнат да омекват, за около 2 минути. Добавете ориза и пилешките парчета, залейте го с двете чаши пилешка супа и оставете да заври. Покрийте тигана, включете котлона на умерен огън и оставете да къкри, докато пилето и оризът омекнат за около 20 минути. Можете да добавите още пилешка супа, ако е необходимо.