Екзотичен артишок
Артишокът е много здравословен зеленчук. Съдържа желязо, фосфор, сложни захари, които също са подходящи за диабетици, както и много витамини от различни групи. Особено полезно за тялото, ако ядете артишок през зимата. Рецепти за приготвянето му можете да намерите във всяка готварска книга.
Пълнен артишок. Как да готвя?
Изискано и оригинално ястие "пълнен артишок" е подходящо за романтична вечеря. Рецептите изискват да вземете 200 г готова кайма, 6 артишок, филийка хляб, малка връзка магданоз, 3 скилидки чесън, лимон, зехтин и сол и черен пипер за готвене. Първо изцедете сок от половин лимон, който се изсипва в купа с вода. Тук се поставят екзотични артишок. Това е необходимо, за да не загубят външния си вид и да не потъмнеят.
За пълнежа смесете каймата, настърганите крака от артишок, нарязания магданоз, хляба, напоен с вода и изцедения чесън. Цялата тази месна маса трябва да бъде пипер и сол. Едва след това започват да почистват зеленчуците. Те трябва да се измият, както и горните листа, които са особено твърди, да се вземат от артишок. След това внимателно изтласкайте центъра на зеленчука и поставете там колкото е възможно повече пълнеж.
Всички пълнени артишок се поставят в тенджера и се заливат с вода, където се добавят масло, сол, чесън и стрък магданоз. Веднага след като всичко заври, огънят трябва да се намали и да се готви още половин час.
Миди и артишок. Испански рецепти
Испанците предпочитат да готвят артишок за празничната трапеза. Особено страхотно правят традиционно коледно ястие - артишок с миди. За целта са ви необходими килограм артишок (пресен, разбира се), половин килограм миди, тиквички, лук, шафран, чесън, половин чаша ракия, същото количество сметана (за предпочитане по-дебела), 2 яйца, брашно, олио (полезни са както зехтин, така и слънчогледово олио), а също и сол.