Еквивалентни доматени продукти паста, сос, пюре, на кубчета, цели - борса на стека
Лекарят казва, че е с ниско съдържание на натрий, така че сега трябва да приготвям собствени доматени сосове (пица, спагети и т.н.). Затова търся онлайн няколко рецепти, за да реша какво да добавя и в какви пропорции (без да използвам доматени продукти с добавена сол, разбира се).
Проблемът е, че една рецепта изисква цели домати, друга на кубчета, друга пюре и паста.
Какви са еквивалентните количества (по отношение на „домат“) на всеки за мен, за да сравня тези рецепти?
За да се изясни, както поиска Джефроми. По принцип се опитвам да сравня съставките и указанията
Например (премахнато от курса):
Искам да "нормализирам" всяка рецепта, така че да съдържа "същото" количество доматен продукт и след това да видя коя има пропорционално повече говеждо месо, повече чесън, повече лук и т.н.
Така че в тази рецепта, ако доматът на кубчета от 32 унции е същият като сос 1 1/2 на 15 унции + паста от 8 унции, те ще съдържат пропорционално същото количество говеждо месо. Рецепта 2 изисква малко повече чесън (около 10% повече) и т.н.
отговор
Можете да получите прилична идея само от етикетите за хранене. Доматите са единствената съставка, така че почти всички числа на етикета за хранителна стойност са пропорционални на количеството домати в консервата. Калориите имат най-голяма гранулираност, така че:
- белени цели домати: 0,21 калории/грам
- Домати на кубчета: 0,21 калории/грам
- Доматен сос: 0,33 калории/грам
- настъргани домати (известни също като пюрета): 0,41 калории/грам
- Доматена паста: 0,91 калории/грам
Няма големи изненади там; Целите/нарязани на кубчета домати имат много вода в кутията, след това сосът, натрошеното/пюрето и пастата са по реда на дебелината.
Сигурен съм, че варира много по марки, но не звучи като че се нуждаете от много прецизност (нито пък рецептите посочват марка). Дано това е достатъчно добре.
Това каза, вероятно бих се съсредоточил повече само върху намирането на рецепти, които харесвате. Винаги можете да регулирате количеството месо и други съставки според вашите предпочитания, независимо с коя рецепта започвате. Въпреки това, сос, направен от домати на кубчета, никога няма да изглежда като сос, направен от настъргани домати, дори ако е влязло същото количество сурови домати.