Екстремното веганство уврежда мозъка на Телеполис
Децата и домашните любимци също могат да страдат
Вегетарианците не ядат месо. Тази диета може да се преживее относително безвредно. При веганите е различно: те също се справят без мляко, сирене, масло, кисело мляко, яйца, мед и храни, които съдържат такива съставки. Това често води до дефицит на желязо, цинк, омега-3 мастни киселини и витамин В12. Според Германското общество по хранене (DGE) например до 83 процента от веганите страдат от дефицит на В12.
В12 се отнася до кобалтови съединения като метилкобаламин или аденозилкобаламин, които са част от различни ензими. Те се намират изключително в карантията, месото, яйцата и млякото. Водораслите и соевите продукти съдържат само аналози на В12, които имат сходна структура, но не могат да бъдат използвани от организма съответно. Следователно необходимостта от B12 при хората не може да бъде балансирана чрез растителна диета - дори веганите да се хранят по план, а не според желанието и апетита си.
Ензимите, към които са прикрепени части B12, са наред с други неща от съществено значение за работата на мозъка. От много години е известно, че дефицитът на В12 води до нарушения в концентрацията. През 2010 г. фармакологи от Оксфордския университет установяват, че приложението на В12 и фолиева киселина при пациенти с деменция може да забави загубата на мозъчна маса (известна като мозъчна атрофия). Една година по-късно американският диетолог Кристин Тангни публикува резултатите от четиригодишно проучване в списание Neurology, в което тя изследва 121 доброволци в продължение на четири години за тяхното снабдяване с B12, тяхното когнитивно представяне и мозъчния им обем.
За да определи дефицита на В12 не в кръвта, а директно в мозъка, Тангни измерва серумните нива на четири подходящи маркера: хомоцистеин, метилмалонат, цистатионин и 2-метил-лимонена киселина. Когато сравняваше данните, тя установи, че участниците с дефицит на В12 се справят значително по-зле от групата за сравнение в 17-те когнитивни теста и че мозъкът им също се свива значително повече. От допълнителна хиперинтензивност на бялото вещество тя заключава, че недостигът на витамин причинява увреждане на защитната обвивка на нервните влакна.
Недостигът на В12 е особено проблематичен при деца от екстремни вегани: Непълнолетните в растяща възраст не само имат значително повишена нужда от кобаламини, но също така зависят от информацията и храните, които родителите им обслужват.
Последното се отнася и за кучета, котки и други домашни любимци на вегани, които са се развили като хищници и чийто идеологически фанатизъм понякога стига дотам, че дори искат да ги хранят без месо. Във веган често задавани въпроси, възражението, че ветеринарите решително се противопоставят на веганското хранене на кучета, просто се противопоставя на следното твърдение:
„Защо ветеринарният лекар трябва да разбира повече за храненето на кучета, отколкото човешкият лекар трябва да разбира човешкото хранене (т.е. общо взето нищо)?“
Дали тази оценка е свързана с дефицит на В12 на автора на често задаваните въпроси може да се определи само чрез подробен медицински преглед. (Петер Мюлбауер)