Екстремна гастрономия във виетнамската държава La Presse

Снимка: Жан-Фредерик Легаре, специално сътрудничество

За миг сервитьорът зигзагира змията жива на масата. Кръв се излива в чаша, след което все още биещото сърце на животното се предлага на най-смелия гурме.

Жан-Фредерик Легаре
СЛЪНЦЕТО

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvoyage% 2Fdestinations% 2Fasie% 2F200909% 2F11% 2F01-900680-gastronomie-extreme-au-pays-vietnamien.php & display = popup & ref = плъгин & src- share_button "network =" facebook "title =" Споделяне във Facebook ">
✓ Копирана връзка

От виетнамската кухня всички са запознати с пролетни рулца, супи от фиде и зеленчуци и свинско месо. Ястия с лесен износ, защото са съвместими с гастрономическите обичаи на западното небце. Но далечната азиатска страна пази малко храна поне за себе си. екзотични. По време на пътуването си по земното кълбо, вашият скромен дегустатор искаше да ги открие. Чувствителните сърца се въздържат.

Гастрономическата щафета започна в изискан ресторант в Ханой. Специалността? Змията. За да ни придружат, двама редовни посетители на мястото, Лонг и съпругата му Фуонг.

За да възбудят апетита на клиентите, в обширното антре на ресторанта се натрупват кани с различни размери. В каните ви наблюдават змии, ферментиращи в оризов алкохол, понякога придружени от други цели същества (гущери, гарвани, фетуси на кучета, морски кончета) или заколени (конски пенис и кози глави).

Задушен? Да зададеш въпроса, означава да отговориш на него. Приятелите вече се радваха на онемелия ми поглед. А вкусът? Това на усукване. Но лечебните добродетели на този нектар, които могат да бъдат намерени в цялата страна, ще му дадат своята стойност. Някои същества са полезни за панкреаса, други са полезни за косопад, а други са добри за спящи мъже. „Добро за мъже!“ Добродетелите са безброй. И повече или по-малко съгласие, виетнамското ръководство за храна все още не ги е одобрило.