Екстрахирани и ферментирали млечни продукти и какво се разбира под тях
Към т.нар извлечени или ферментирали млечни продукти включват различни млечни продукти като масло, избистрено масло, полумаслено масло, сирене, крема сирене, меко сирене, полутвърдо полутвърдо сирене, полутвърдо сирене, твърдо сирене, смесени млечни продукти, суроватка, кварк, сметана и крем за кафе. Включени са и кисело млечни продукти, съдържащи млечна киселина като мътеница, кисело мляко, кисело мляко, кефир, заквасена сметана и крем фрейш.
Различни млечни продукти, като самото мляко, но също така и компоненти от мляко като млечни протеини, суроватъчни протеини, млечна мазнина, млечна захар и млечни субпродукти, които включват суроватка и мътеница, се използват при производството на напитки, в пекарните и в козметичната индустрия. Освен това компонентите на млякото, които се извличат от млякото, се използват за производството на други продукти като млечен сладолед. Млечният сладолед се състои не само от мляко, но и от мляко и суроватка на прах и млечна мазнина и т.н.
По време на ферментацията или ферментацията органичните вещества се преобразуват от бактерии, гъбички или ензими. Различни храни се ферментират чрез млечнокисела ферментация. Те включват кисело млечни продукти като кисело мляко, кисело мляко, кефир и популярната мътеница. Тези продукти се произвеждат чрез инокулиране на пастьоризирано мляко, обогатено със закваски от млечнокисели бактерии.
Храната се ферментира, за да стане трайна. Някои храни, получени чрез това ферментация също специален вкус. Така нареченият Екстракт е процес, при който определени компоненти се извличат от храната. Следователно екстракцията е процес на разделяне на материала. Този процес позволява да се извличат определени съставки от млякото, като млечен протеин, суроватка, от която по-късно се получава суроватката на прах и др. Хранителните екстракти се получават с помощта на така наречения свръхкритичен CO2 или се извличат нежелани вещества.
С над 10 години опит в областта на млечните технологии, бихме искали да споделим нашата страст с вас и да ви предадем знанията си за производство на сирене и млечни продукти.
Намерете производителя на мляко близо до вас в нашето меню за мляко!