Палео за вегетарианци За какво да внимавате • Гответе с
14.03.2017 | Джулиана Вайс
Рибата и месото са важна част от палео диетата. Тъй като хората от каменната ера не са били просто колекционери, те са били и ловци. Но вегетарианците също могат да се хранят според правилата на Палео. Ще ви покажем как да го направите.
Целта на диетата според правилата от каменната ера не е да се консумира възможно най-много месо, а да се избягват определени, особено промишлено преработени, съставки, за да се води по-здравословен живот. Преди всичко избягването на захар, зърно и варива е на преден план. Ето защо вегетарианската палео диета е напълно осъществима.
Трябва да обърнете внимание на това при вегетарианска палео диета
1. Достатъчно протеин
Ако искате да ядете палео без месо и риба, трябва да сте сигурни, че консумирате достатъчно протеин от други източници. Яйцата например са практически източник на протеини, а също така съдържат здравословни мазнини и други важни хранителни вещества. Броколи, картофи и ядки също съдържат ценен протеин. С ядките обаче трябва да се храните умерено, защото те не само съдържат много калории, но и голямо количество омега-6 мастни киселини.
2. Съотношение на омега-3 и омега-6 мастни киселини
Ако сте на вегетарианска диета, трябва да се уверите, че съотношението на омега-3 и омега-6 мастни киселини е правилно. Палеоланите обикновено получават тези хранителни вещества, като консумират месо и риба. Тези мастни киселини обаче се съдържат и в някои вегетариански храни. Омега-3 мазнините например се съдържат в водорасли, ленено масло, орехово масло и конопено масло. Що се отнася до омега-6 мастните киселини, трябва да сте сигурни, че ги консумирате само умерено, така че съотношението към омега-3 мастните киселини да не е балансирано. Ядките и ореховите масла, както и зехтинът съдържат омега-6 мастни киселини, които следователно не трябва да присъстват в менюто в прекомерни количества.
Лененото масло е добър източник на омега-3 мастни киселини.
3. Осигурете запаси от желязо и витамин В 12
Ако сте на вегетарианска и палео диета, трябва да сте сигурни, че приемате достатъчно желязо и витамин В 12. Тъй като тази доставка е трудна за гарантиране без месо, риба или варива, най-лесният начин е да се вземат допълнителни хранителни добавки. Ако не искате да приемате хранителни добавки, можете например да включите копър или зелени листни зеленчуци в менюто си за снабдяване с желязо. С витамин В12 нещата стават по-трудни. Тъй като наистина подходящи количества се съдържат само в животински продукти, т.е.