Експресната рецепта за приготвяне на безе за 1 минута Femme Actuelle Le MAG

Леки и проветриви, вкусно хрупкави отвън и топящи се отвътре, безетата се харесват на малки и големи, сами по вкус или работещи за създаването на невероятни десерти.

Какви са съставките, за да се получи добър меренг ?

За да направите успешен меренг, първо се нуждаете от правилните съставки. Мислите ли, че всичко, от което се нуждаете, е захар и белтък? Абсолютно, но ето всички наши съвети за перфектни безе.

За предпочитане изберете пресни яйца, снесени преди по-малко от 2 седмици. За да улесните готвенето на безетата, не се колебайте да отделите белтъците от жълтъците ден преди или два дни предварително. И когато извадите белтъците си от хладилника, оставете ги да си починат поне 1 час при стайна температура, преди да ги обработите.
За да ги монтирате в сняг, забравете традиционната щипка сол и предпочитайте тире лимонов сок или малко от бял оцет.
От страна на захарта, тя трябва да бъде възможно най-тънка. Ако захарта ви се слепва или има зърно, което е твърде дебело, можете да го смесите малко, преди да го използвате. The пудра захар съдържа малко нишесте, ако искате да го добавите във вашата рецепта, добавете го в края, тъй като се интегрира по-бързо с белтъци.
Правилното съотношение за успешни безе е да се използва два пъти повече захар от белтъка, така че за точна рецепта претеглете !

Експресната рецепта за безе в микровълновата печка

Обикновено тайната на печенето на подпухнали и перфектно текстурирани меренги е много търпение.

Първо, когато подготвяте уреда, оставете време захарта да се смеси добре с белтъците: за перфектен резултат добавете захарта на няколко порции.
Готвенето също обикновено изисква много време, минимум 1h30 при 100 ° C. В миналото пекарите дори оставяха безе да се приготвят на пара в едва загрятата фурна за една нощ.

Но за тези, които бързат, има рецепта за безе за минути с помощта на микровълновата печка. Рецептата променя както кодовете, така и обичайните пропорции. За 4 души ще ви трябват: