Експертно мнение разваля апетита

Хората в Риза все още имат апетит за месо и колбаси - риск от рак или не.

мнение

От Dörthe Gromes

Riesa. Понеделник, обяд: Месарницата Forberge на Puschkinplatz в Riesa е много заета. Но точно миналата седмица проучване на Световната здравна организация (СЗО) установи връзка между консумацията на преработено месо и възможния рак. Консумирането на 50 грама месни продукти на ден би увеличило риска от рак с 18 процента, посочва той. По принцип се подозира, че някои меса са канцерогенни.

Клиентите в Riesa изглежда не спират да пазаруват. Продавачката Силке Роте потвърждава: „Не преживяваме спад в продажбите. Питат хората, но все пак купуват известна доза несигурност. “Магазинът в центъра на Риза е един от общо деветте клона, които земеделската кооперация„ Форберге “поддържа в региона. Компанията не е типична голяма компания, чиито продукти могат да бъдат намерени навсякъде в супермаркета. Във Forberge всичко от отглеждането на фуражи до отглеждането на животни до клането и преработката е в една ръка. „Хората определено ценят качеството“, казва Силке Роте. „Готови сте да платите малко повече за това, отколкото в дискаунтъра.“

Редовен клиент на магазина, който, както всеки понеделник, взима бульон от пресни колбаси от Henkelmann, няма желание да се откаже от месото - и така или иначе не дава много на доклада. „Оттеглянето дойде два дни по-късно.“ Всъщност СЗО междувременно обяви, че консумацията на месо се препоръчва умерено.

Друг производител на месо от региона потвърждава впечатлението, че жителите на Риза няма да позволят апетитът им към месо и колбаси да бъде развален. Управляващият директор Андре Шулц от търговеца на едро на месо и колбаси Кершер във Вюлниц заяви пред SZ: „Досега изобщо не сме усетили никакви негативни ефекти.“ Кризата на BSE, от друга страна, беше наистина лоша преди 15 години.

За Дорийн Янц, диетолог от Риза, всичко е студено кафе: „Проучването всъщност не дава нови открития. Отдавна е известно, че консумирането на прекалено много ›месо е нездравословно.” Опасността, породена от твърде много мазнини и холестерол, е по-висока от риска от рак. Малко парче месо не би навредило. Хората също не трябва напълно без наденица, до 150 грама нискомаслена наденица на седмица е добре.

Трябва да се избягва бързата наденица между храненията, тъй като преработените месни продукти са много богати на мазнини. По принцип диетологът препоръчва разнообразна смесена диета: месо три пъти седмично, риба два пъти, ястие с яйца и вегетарианско ястие. Тя обаче е наясно, че тази препоръка е трудна за изпълнение за много хора: „Само три меса на седмица означава диета за много мъже. Те дори не броят месото в яхнията или в сосовете. "

Тези, които зависят от столовата или училищната храна, също се затрудняват да се хранят здравословно, тъй като се предлагат ястия, които са предимно тежки от месо. Но Дорийн Янц не мисли много да избягва напълно продуктите от животински произход, както практикуват веганите. В техните очи няма такова нещо като лоша храна сама по себе си. Нещо съвсем различно е проблематично. Според нейните наблюдения крайностите в диетата се увеличават особено при младите хора: те или не ядат месо изобщо, или ядат твърде много от него.