Експертно интервю за храненето след инфаркт

Защо ни е толкова трудно и как все още можете да го направите

След инфаркт нищо не е както преди за повечето хора. Вкъщи всичко е свързано с преструктурирането на живота ви. Това също така означава да изхвърлите много заветни навици зад борда и да обърнете начина си на живот навън - особено по отношение на храненето. В нашето интервю диетологът Ингрид Акер говори за необходимостта от здравословна диета и как можете да промените хранителните си навици.

Инициатива със съзнание за сърцето: Защо ни е толкова трудно да променим нездравословните хранителни навици?

Г-жа Акер: Вашите собствени хранителни навици се развиват в течение на живота. Вие сте част от нас, от която никой не би искал да се откаже лесно. Какво, как и защо ядем зависи от толкова много. Културата, традициите и емоциите формират собственото си хранително поведение през годините. Освен това, работни обстоятелства като Б. Работата на смени, командировките или голямото натоварване затрудняват преминаването към здравословни хранителни навици.

Инициатива със съзнание за сърцето: Как трябва да изглежда здравословното хранене на сърцето?

Еднодневното меню, здравословно за сърцето, съдържа достатъчно зеленчуци (приблизително 400 грама) и плодове (около 250 грама), както и морски риби веднъж или два пъти седмично.
Редовните вегетариански ястия се вписват добре в подходящото седмично меню и ограничават консумацията на месо.
Пълнозърнестият хляб и други пълнозърнести зърнени продукти са добър избор.
Сладките, мазните закуски и хапки, както и алкохолът трябва да се разглеждат като малки допълнения към приятното ежедневно меню.
Ако имате много наднормено тегло, може да е препоръчително да ограничите или избягвате храни, богати на въглехидрати, особено вечер.
Менюто за деня не трябва да е прекалено мазно. Колко мазнини се вписват във вашето меню зависи от калориите. Общата препоръка е между 60 и 80 грама мазнини на ден. Две трети от това трябва да са ненаситени мастни киселини.
Освен това има смисъл да се използва по-малко сол.
Ежедневното меню, здравословно за сърцето, съдържа толкова калории, колкото консумирате. Ако сте с наднормено тегло, се препоръчва намаляване на калориите с приблизително 30 процента от изискването.

Инициатива със съзнание за сърцето: Има ли неща, които трябва да имате предвид, когато пазарувате в супермаркета?

Г-жа Акер: Да, съдържанието на сол и мазнини, както и съотношението между ненаситени и наситени мастни киселини трябва да се вземат предвид при пазаруване.

Консервираните храни, готовите продукти като сосове, супи и смеси от подправки съдържат много сол. В случай на замразени продукти, струва си да разгледате списъка на съставките: Той посочва дали е добавена сол. Съставките, които се съдържат най-много в продукта, са на първо място.

Мазнините се преработват от хранителната промишленост в различни количества и качества. Просто погледнете списъка на съставките. Хранителната информация трябва да съдържа наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини в равни пропорции (1: 1: 1).

Инициатива със съзнание за сърцето: Каква роля играе подготовката у дома?

Г-жа Акер: Тук отново зависи от качеството и количеството на мазнините. Понякога е необходима „смяна на маслото“ в кухнята. За предпочитане са здравословните за сърцето мазнини с ненаситени мастни киселини. Тоест маслата (например рапично масло, зехтин, соево масло) и меките мазнини (добри растителни и диетични маргарини) трябва да заемат мястото на твърдите мазнини. Твърдите мазнини са всички мазнини, които все още са твърди при стайна температура: свинска мас, бекон, втвърдени маргарини, кокосова и палмова мазнина.

Препарати с високо съдържание на мазнини, напр. Б. пържени храни, сметанов сос или гювечи със сирене и сметана са от решаващо значение. Готвенето с по-малко мазнини може да бъде много вкусно. Билки и подправки придават на ястията ароматен вкус. Бавно приготвени в затворена тенджера, всички аромати могат да се развият оптимално - дори само с малка лъжица масло и малко сол.

Инициатива със съзнание за сърцето: Малко глад между тях - какво съветва експертът по хранене?

Г-жа Акер: Плодовете, киселото мляко с намалено съдържание на мазнини или билковите кварки със зеленчукови пръчки са вкусни закуски между тях. Ако предпочитате нещо топло, можете да утолите глада си с халба топло мляко с намалено съдържание на мазнини с анасоново или разтворимо малцово кафе. Чаша супа със замразени зеленчуци също е подгряваща подходяща закуска. Основата на супата е домашно приготвен зеленчуков или месен бульон с ниско съдържание на сол, който може да бъде замразен в контейнери с фризер.

Желанието за сладко се задоволява най-добре с богати на фибри сушени плодове. И разбира се шепата несолени ядки на ден не трябва да липсват.

Инициатива със съзнание за сърцето: Как успявате да приложите такива промени?

Г-жа Акер: Тук е важно да се създаде индивидуален, реалистичен план стъпка по стъпка. В началото има наблюдение, разпознаване. Например можете да напишете хранителен дневник и да запишете в какво настроение, защо и къде сте яли.

След това идва вашата собствена оценка, сравнението с препоръките. Какво харесвам в диетата и хранителните си навици, какво не харесвам? Какво мога и какво искам да променя?

Последно идва поставянето на целите. Това трябва да описва времева рамка, да бъде конкретно и реалистично. Например решавате да ядете още една порция зеленчуци всеки ден. Или целта е да свалите 7 килограма за 6 месеца - например с по-малко алкохол или сладкиши.

Промяната на собствената диета и хранителните навици е голямо предизвикателство за всеки, с което в някои случаи не може да се справи самостоятелно. Съветите и подкрепата от здравноосигурителни компании или признати диетолози помагат много. Но, ръка на сърцето: промяната си заслужава.

Инициатива със съзнание за сърцето: И накрая, 5 съвета за здравословна диета.

Купете много пресни и цветни предмети, зеленчуци и плодове във всички цветове.
Внесете разнообразие в ежедневното си меню. Изберете различни видове зеленчуци за менюто си. Понякога вегетариански ястия и от време на време риба вместо просто месо. Тогава вие сте на сигурно място с хранителните вещества.
Ограничете солените готови продукти. Сосовете могат да се приготвят бързо и лесно от домашно приготвен зеленчуков или месен бульон с ниско съдържание на сол. Можете да замразите запасите във фризерни контейнери.
Открийте билки и подправки. Тогава се нуждаете от много по-малко сол.
Опитайте нови ястия. Спестете мазнини и сол в процеса. Заменете твърдите мазнини с висококачествени масла.