Експертите предупреждават, че червеното месо е нездравословно за сърцето - FIT FOR FUN
Прекомерната консумация на месо може да навреди на здравето. Сега изследователи от Охайо са разбрали защо по-специално червеното месо увеличава риска от инфаркти и инсулти.
Яденето на твърде много месо обикновено се счита за нездравословно.
Изследователи от клиниката в Кливланд в Охайо са установили в две проучвания, че чревните бактерии превръщат червеното месо в метаболитни продукти, които увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания.
Вредни за сърцето вещества от червено месо
В едно от проучванията учените разделят 113 тествани субекта в три групи.
Всяка група следваше различен план за хранене в рамките на четири седмици, който включваше червено, бяло или изобщо без месо.
Тестваните лица, които са яли много червено месо, са имали три до десет пъти повече вредни крайни продукти в кръвта и урината си, отколкото останалите тествани лица след четирите седмици.
„Това е първото проучване, което показва, че диетата влияе върху това колко ефективно бъбреците отделят различни съединения - освен солта и водата“, казва авторът на изследването д-р. Стенли Хейзън срещу апонет.
След като участниците се въздържаха да ядат червено месо отново след приключване на проучването, нивото на увреждащите сърцето вещества се нормализира в рамките на един месец.
Карнитинът благоприятства процеса
Във второто проучване учените са изследвали по-отблизо споменатия метаболитен процес.
Те открили, че хранителният карнитин, който се среща все повече в червеното месо, се превръща последователно във вредния метаболитен продукт от два вида бактерии в червата.
Първата стъпка се извършва както с вегетарианци, така и с месоядни. Вторият обаче е предимно при хора, които консумират месо.
Ако вегетарианците или веганите са получавали карнитин в допълнение към диетата си, активността на втората стъпка на преобразуване се е увеличила и при тях.
„Сега евентуално можем да разработим терапии за прекъсване на този открит механизъм преди развитието и прогресирането на сърдечно-съдовите заболявания“, обобщава Хазен.
По-малко месо за здраве
В името на вашето здраве, разбира се, трябва да обърнете внимание на балансирана диета.
Според изчисленията на Световната здравна организация (СЗО) много месни продукти като колбаси, бекон и намазки са канцерогенни, а непреработеното червено месо също е класифицирано като "вероятно канцерогенно".
Ако консумирате прекомерно месо, трябва да преразгледате хранителните си навици и да изберете по-здравословни алтернативи, ако е възможно.