Експертите казват, че кетогенната диета не е устойчива, поради което е толкова популярна
В САЩ всички говорят за кетогенната диета. Диетата, която забранява въглехидратите, за да накара тялото да изгаря мазнините за енергия, се улови с много известни личности като Кортни Кардашиян и Хали Бери, нахлуващи в страниците в социалните медии с рецепти и снимки, показващи резултатите.
Сега диетата дори има ден, който носи името си. Американски търговец на хранителни добавки, базиран в Ню Джърси, обяви първата неделя от това ново десетилетие за Национален ден на кетото (5 януари 2020 г.). „Какво може да оправдае даването на ден за празнуване на бърза диета?“ каза д-р Дейвид Кац, директор-основател на Изследователския център за превенция на университета в Йейл. „А диетата с грейпфрут определено заслужава своя ден!“, Пошегува се експертът. Katz не е фен на кетогенната диета или която и да е друга диета, която забранява консумацията на пълни групи храни, наричайки ги нездравословни и неустойчиви. "Бързата загуба на тегло при бърза диета, базирана на една или две групи глупави, небалансирани храни, неизбежно води до още по-бързо напълняване", каза Кац, който е президент на True Initiative, организация с нестопанска цел. печалба, посветена на промоцията на здравето и профилактиката на заболяванията.
Фактът, че кетогенната диета работи, е само погрешно предположение за всички диети, ограничаващи консумацията на захар и рафинирани въглехидрати. Мнението на Кац за тази изключително популярна диета се споделя от 24 други водещи имена в тази област, които са класирали 35 диети за 2020 г., публикувани наскоро от USA News и World Report. Кето диетата се смята за втората по ефективност и най-лесна за следване, след средиземноморската диета. Но здравните експерти смятат, че при тази диета въглехидратите са драстично ограничени и по този начин диетата става нездравословна. Привържениците на тази диета се фокусират върху краткосрочните ползи, без да вземат предвид възможните дългосрочни рискове.
Кето е съкращение от кетоза, нормален метаболитен процес, при който клетките на тялото изгарят фрагменти от мазнини, наречени кетони, вместо глюкоза за гориво. Кетогенната диета е замислена през 1920 г. от група изследователи в Медицинския център Джон Хопкинс с основната цел да лекува епилепсия чрез контролиране на епилептичните припадъци, особено при деца. Създаването на кетоза не е толкова просто, колкото звучи. Черният Ви дроб е принуден да произвежда кетони само когато приемът на въглехидрати е драстично намален. При кето диетата ограничавате приема на въглехидрати само от 20 до 50 на ден, колкото по-нисък, толкова по-добре. За да разберем това, средният банан или ябълка има около 27 въглехидрати. Може да отнеме дни до седмици, преди тялото да свикне. Междувременно тялото ви ще крещи за въглехидрати и ще се чувствате уморени.
Усещането за умора и неразположение е толкова силно, че последователите го наричат „кето грип“. Ще имате и „кето-дъх“, метален вкус, подобен на този, когато се опитате да премахнете лака от ноктите си. Само чрез уриниране можете да премахнете кетоните от тялото. Ще трябва да пиете много вода, за да се опитате да се преборите със запек и други болки в стомаха, причинени от липсата на фибри в плодовете и зеленчуците, които съдържат нишесте. След като критичният период приключи, ще почувствате повече енергия, ще се концентрирате по-добре, но ще живеете с постоянно чувство на глад. За да запълните празнината, оставена от въглехидратите, трябва да консумирате мазнини. Най-малко 70% от кето диетата се състои от липиди. Разбира се, можете да получите тези липиди от здравословни ненаситени мазнини, като авокадо, тофу, бадеми, ядки, семена и зехтин. Диетата позволява и онези наситени мазнини, които не са толкова полезни за вашите артерии, като свинска мас, масло, палмово масло и кокос, както и пълномаслено мляко, сирене и майонеза.
Кетогенната диета е предназначена да бъде краткосрочна диета и има редица изследвания и проучвания, които доказват нейната ефективност. Ако се следва правилно, той може да бъде отличен инструмент за лечение и профилактика на много хронични заболявания, като същевременно подпомага цялостното здраве. Изводът е, че въпреки настоящата си популярност, има много малко изследвания, които могат да подкрепят или отхвърлят въздействието му върху здравето.