Експерт Това са неприятните трикове на хранителната индустрия на Хофхайм
Научният журналист Йорг Блех
Експерт: Това са неприятните трикове на хранителната индустрия
Неговите изследвания откриват обезпокоителни факти: индустриалните продукти сега доминират на хранителния пазар. Авторът Йорг Блех е написал книга за това и в нея провокативно пита: Все още има добър вкус?
В последната си книга биологът и биохимик Йорг Блех разглежда отблизо машинациите на хранителните компании. „В другата си книга попитах откъде идват болестите? Така че имаше смисъл да разгледаме хранителната индустрия “, обяснява Блех. Има толкова много различни изследвания, особено в хранителния сектор, но техните констатации са в противоречие. „Какво става?“, Пита авторът. На изложението за храни „Anuga“ Blech искаше да получи преглед на последните новини в хранителната индустрия - и беше ужасен. Най-големият търговски панаир в хранително-вкусовата промишленост и хранителната индустрия накара автора да потръпне.
Тенденцията към преработени храни и отдалечаването от естествените продукти е вездесъща. Бананите, заменени от бананов сладолед, ягоди като готови гумени мечки и дълготрайна реклама, че всичко е също толкова здравословно, колкото оригиналите, изискват калай да действа. В книгата си „Schmeckt’s noch?“ Той стига до дъното на обещанията, дадени от хранителната индустрия и иска да върне читателите към проста, класическа, здравословна диета.
Около три четвърти от нашата храна се състои от индустриални продукти. Следващите поколения вече не можеха да приписват тези артефакти на оригиналите. Вкусът е подправен и високото съдържание на захар е вредно за здравето. Като пример Blech посочва класическата овесена каша, каша. Варените овесени ядки са чудесно храни с високо съдържание на фибри, които осигуряват на тялото енергия и насърчават здравословните бактерии в чревната флора. В търсенето на все нови продукти и изобретения в хранителния сектор, които в крайна сметка преследваха увеличаване на печалбата на производителите, здравният фактор на кашата беше експлоатиран и инструментализиран.
„От известно време в торба има каша, която трябва да бъде здравословно ястие, когато се налива бързо с вода“, казва авторът Блех. Ако погледнете опаковката, информацията за съставките е налична, но умишлено заблуждава потребителя. Делът на захарта обикновено е свързан с приготвената порция, но потребителите държат сухия продукт в ръцете си. По този начин реалното съдържание на захар в приготвеното ястие се закрива.
Освен това хранителните компании използват многообработени продукти, произведени от хидрогенирани мазнини, хидролизирани протеини и модифицирани захари, за да насърчат потребителите да искат повече храна. Защото едно нещо е доказано преди всичко. Това добавено към продуктите "ви кара да се пристрастявате към повече и все още да не сте пълни, а само мазнини!"
Всеки яде средно по 500 килокалории на ден. Така че човек вече е прехранван. Страните с висок процент високо преработени храни имат висок процент хора с наднормено тегло. Средиземноморската диета на Италия, Испания и Франция причинява по-слабо население. По време на изследванията си Блех посети и "селото на столетниците" в Сардиния, което има най-висока гъстота на населението от столетни. Откритието му: проста и истинска храна, добър въздух и упражнения насърчават живота. В Германия, Великобритания и САЩ обаче междувременно имаше повече затлъстели хора, отколкото хора с нормално тегло. Хранителната промишленост, научните изследвания и лобирането доведоха до нездравословна комбинация от резултати от изследвания. Противоречивите резултати от научните изследвания доведоха до несигурност сред потребителите. „Бездушието в бранша“ отрича знанията и препоръките за хранене. Авторът се защитава от това и иска да покаже пътя към "истинската" храна в книгата си, като по този начин към повече удоволствие и по-малко килограми.