Експерт от Хамбург По 4 причини вегетарианските бургери са много по-добри от тяхната репутация
Вегетариански бургер - не непременно здравословен, но по-устойчив от месния вариант.
Ажиотажът за безмесните бургери продължава. Но критиците критикуват съставки като сгъстители или аромати. Колко здравословни и устойчиви са всъщност зеленчуковите банички? Потребителският център Хамбург (VZHH) е тествал 20 продукта и прави равносметка.
„Това, което ядем, не само се отразява на здравето ни, но също така оказва въздействие върху околната среда, питейната ни вода, климата“ и в крайна сметка и върху бразилската тропическа гора, която в момента гори “, казва Силке Швартау от потребителския център в Хамбург. „Растителните бургери намаляват доста добра цифра въпреки добавките.“ В
Класическите вегетариански бургери са по-добри от имитациите на месо
Въпреки добавките, вегетарианските бургери са по-препоръчителни от говеждите банички.
Защитниците на потребителите правят разлика между класическите вегетариански бургери и тези, направени от имитация на месо. За да се имитира желаният вкус, консистенция и вид на месото, според разследването понякога в последното се използват много добавки.
Класическите вегетариански бургери обаче, така че специалистите по хранене, често съдържат повече чревни фибри.
Що се отнася до хранителната стойност, няма толкова големи разлики между тестваните вегетариански банички и техните говеждо месо. Калориите и съдържанието на мазнини са доста сходни. Следното се отнася за всички видове бургери: Те не са основна храна и се препоръчва разнообразна диета.
По-добър екологичен баланс за вегетариански банички
Що се отнася до въздействието върху околната среда, вегетарианските бургери очевидно са напред: производството на говеждо месо поглъща огромни количества вода и замърсява подпочвените води с нитрати от торене с оборски тор. Повечето от животните се хранят със соя, за отглеждането на която са необходими големи площи - често за това се изчистват тропическите гори.
Според асоциацията на потребителите соята играе само подчинена роля в прякото хранене на човека. Въпреки това тук се забелязват и дългите транспортни пътища и торенето по време на отглеждането.
Veggie също е напред по отношение на отпечатъка върху климата: Според проучването почти 70% от преките емисии на парникови газове в нашата диета се дължат на животински продукти. Например четиричленно семейство може да спести 700 килограма въглероден диоксид само ако се откаже от килограм месо само веднъж седмично.
Неспазване на условията за внос на месо
Въглеродният отпечатък на традиционните телешки бургери е всичко друго, но не и вкусен.
Не на последно място, намаляването на страданието на животните говори в полза на зеленчуковата баничка. Според VZHH до момента в супермаркета едва ли е имало месо от животновъдство, подходящо за видовете. Вярно е, че търговията характеризира условията за отглеждане на едър рогат добитък върху пакети с месо. Неподходящото животновъдство за внос от САЩ или Южна Америка не трябва да бъде етикетирано.
Изводът е, че едва ли има аргументи в полза на традиционния бургер от говеждо месо за защитниците на потребителите в Хамбург. Малкото недостатъци на растителната алтернатива едва ли са значителни в сравнение. Депутат